清汤冬茸烩肉丸制作流程所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、冷饮机、豆腐机、油烟净化器、传菜梯、厨房剪刀、筷子、厨房秤。

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下面清汤冬茸烩肉丸制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

清汤冬茸烩肉丸美味诠释：

炎炎夏日，虽然胃口欠佳，但也要注意进补。祛暑唯有冬瓜最佳，而进补还要靠肉类，因此，可以二者合一做道菜，又能祛暑又不失营养，是最妙不过的搭配！ 今天，就用这两种食材，大炒勺为您做道汤菜，冒冒汗，省得憋得大脑发昏，头晕脑胀的没什么精神。广东的好多朋友，夏季喝热茶喝热汤，一开始我还不太理解，大热天的那不是热上加热吗！后来亲身体验才感觉，原来真爽！一来排汗排毒，二来喝汤最能进补。喝完热汤冲个热水澡，在最热的时候好像凉爽了许多，到那时要不急于把身体的热量排出体外，您还真会中暑，这就是个中的奥妙！ 下面做的这道叫做清汤冬茸烩肉丸，属于清淡的菜肴，确切说是道汤菜。

清汤冬茸烩肉丸所需材料：

制作需要主料

冬瓜(一块700克) / 瘦猪肉末(200克) / 鸡汤块(1块)

制作需要辅料

香油(5克) / 姜末(10克) / 淀粉(15克) / 葱末(姜末) / 蚝油(10克) / 橄榄油(10克) / 鸡粉(3克) / 白胡椒粉(3克) / 花椒水(80ml) / 绍兴黄酒(15ml) / 鸡汤块(葱末 20)

美味清汤冬茸烩肉丸制作步骤：

1、肉馅里放入葱姜、黄酒、蚝油、鸡粉、淀粉、胡椒粉。

2、用花椒水搅打上劲儿备用。

3、把冬瓜去籽刮皮洗净。

4、用擦器把冬瓜擦成丝备用。

5、锅中注入清水烧开，放入鸡汤块融化，再下入冬茸煮开。

6、之后关小火开始挤丸子。

7、把丸子挤入锅中后大火催开，用盐胡椒粉调味，再滴几滴香油。

及以下步骤：把丸子挤入锅中后大火催开，用盐胡椒粉调味，再滴几滴香油。 便可出锅盛入汤盆上桌食用。 肉馅里放入葱姜、黄酒、蚝油、鸡粉、淀粉、胡椒粉。 用花椒水搅打上劲儿备用。 把冬瓜去籽刮皮洗净。 用擦器把冬瓜擦成丝备用。 锅中注入清水烧开，放入鸡汤块融化，再下入冬茸煮开。 之后关小火开始挤丸子。 把丸子挤入锅中后大火催开，用盐胡椒粉调味，再滴几滴香油。 便可出锅盛入汤盆上桌食用。

制作美食清汤冬茸烩肉丸需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

1、冬瓜茸要比冬瓜块煮的汤醇厚，但您切块也无妨。

2、肉馅一定要搅打上劲儿，再徐徐加入适量的花椒水或葱姜水，吃起来才嫩，一定要小火挤丸子，然后大火煮开便可出锅，那样口感才地道！

3、此汤不宜使用酱油上色，要的就是鲜香清淡，味道纯正。

经由过程中华厨具网网友为您分享清汤冬茸烩肉丸的做法,您是不是已学会清汤冬茸烩肉丸烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做清汤冬茸烩肉丸,您肯可以将清汤冬茸烩肉丸做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为清汤冬茸烩肉丸菜谱分享烧制功效。

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