山东大锅饼炒制方法所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、面粉车、单眼水池、洗碗机、木案工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、锯骨机、油烟净化器、开水器、砍骨刀、开瓶器、切菜器。
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下面山东大锅饼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
山东大锅饼美味诠释：
这些日子看世界杯球赛一切从简，就连吃饭都简单多了。为了节省时间，每天下班后，晚饭是一菜一饭一汤，选择省时快捷的来做，然后端着饭碗坐在电视机前边看边吃，呵呵！ 到底都吃啥了，给您晒一晒。我想，也可能会给球迷朋友们当个参考！昨天晚上吃的稍整齐一些，还算配套，就先介绍这款即简单又能吃饱的饭菜吧，至于其它乱七八糟的，等以后再说吧。我做的是山东大锅饼、猪肉焖扁豆，呵呵！
山东大锅饼所需材料：
制作需要主料
面粉(400克) / 五花肉(250克) / 扁豆(500克)
制作需要辅料
盐(10克) / 葱花(30克) / 姜末(20克) / 蒜末(25克) / 八角(3克) / 黄酒(15克) / 花椒(3克) / 花生油(15克) / 鸡粉(3克) / 清水(200ml) / 干酵母(3克) / 鲜酱油(15克) / 六必居干黄酱(20克)
美味山东大锅饼制作步骤：
1、原料配单；
2、先把面粉和干酵母合匀。
3、然后，用清水合成面团儿。饧发30分钟。
4、花椒炒熟。
5、擀成面儿，用盐调味儿备用。
6、把饧发好的面团取出，用擀面杖擀开。
7、在面片上涂抹一层花生油。
及以下步骤：在面片上涂抹一层花生油。 然后均匀的撒上事先做好的花椒盐。 用手把面片从一端卷起。 捏牢接口。 最后用擀面杖把面团儿擀圆，制成饼坯。 把饼坯放入煎锅中烙成微黄色。 然后把饼翻面再烙另一面。 把饼烙成两面金黄后。 倒入适量清水。 然后大火收汁，最后倒入蒜末翻炒均匀便可出锅。
制作美食山东大锅饼需要炒锅，
美食制作经验总结分享：
饭菜特点：乡土气息浓厚、饼金黄、菜酱香、味道浓郁。
温馨提示：
1、锅饼属半发面食品，因此不必发酵的过久，大约20分钟即可。
2、锅饼大约6厘米厚，因此，为了熟的快些烙的均匀，洒水焖制是必要环节，这样会受热均匀，不会夹生，水耗净后，最后再把饼的两面烙干即可。
3、焖扁豆用些黄酱，这样焖出的扁豆才香，由于酱和酱油均为带咸味的调料，因此可不必再放盐，否则过咸就不好吃了。
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