剁椒肉末茄丁烧制步骤所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、压面机、三眼水池、碗柜、水吧操作台、自助餐保温台、制冰机、锯骨机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、铲勺。

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下面剁椒肉末茄丁制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

剁椒肉末茄丁美味诠释：

标签： 热菜 普通 炒 廿分钟 春季菜谱 咸甜

剁椒肉末茄丁所需材料：

制作需要主料

茄子(400克)

制作需要辅料

料酒(适量) / 姜(适量) / 剁椒(1汤匙) / 蒜(适量) / 青红椒(2个) / 甜面酱(20克) / 肉末(100克)

美味剁椒肉末茄丁制作步骤：

1、茄子，青红椒。

2、肉末。

3、剁椒，甜面酱。

4、青红椒切丁。

5、茄子洗净切丁。

6、热锅放油，放入剁椒炒香。

7、下肉末。

及以下步骤：下肉末。 蒜、姜末、料酒翻炒。 下入的茄子丁，翻炒一下，加入生抽、甜面酱、大火催开，改中火盖锅盖焖。 茄子软烂后，下青红椒丁略翻炒即可。 茄子洗净切丁。 热锅放油，放入剁椒炒香。 下肉末。 蒜、姜末、料酒翻炒。 下入的茄子丁，翻炒一下，加入生抽、甜面酱、大火催开，改中火盖锅盖焖。 茄子软烂后，下青红椒丁略翻炒即可。

制作美食剁椒肉末茄丁。

美食制作经验总结分享：

剁椒已有咸味，盐要酌情放。

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