麻辣千张烹饪方法所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖碟柜、饮料展示柜、锯骨机、新风系统、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、擀面杖。

麻辣千张烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食麻辣千张烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面麻辣千张制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

麻辣千张美味诠释：

前文做的是麻辣肉片，属于荤的小菜。这次大炒勺照顾一下吃素的朋友们，特意再来一道纯素的小菜。还是那个做法，只不过是主料换了，使用的是豆皮，咱们就用豆皮做一道麻辣千张。为什么叫麻辣千张，因为南方很多地方的朋友们，都把很薄的豆皮叫做千张，所以，就给它起名叫麻辣千张。还是那句话，好不好您自己看，您要是吃全素，而且还喜欢吃口味儿重的，这道菜最适合您，连和尚都能吃，呵呵！

麻辣千张所需材料：

制作需要主料

千张豆皮(250克)

制作需要辅料

盐(2克) / 葱(30克) / 姜(25克) / 酱油(15克) / 香油(5克) / 八角(3克) / 五香粉(1克) / 老抽(2克) / 黄酒(15克) / 花椒(5克) / 花生油(10克) / 清水(300ml) / 白胡椒粉(2克) / 熟芝麻(3克) / 砂糖(25克) / 朝天椒(7克) / 米醋(15克)

美味麻辣千张制作步骤：

1、先把千张豆皮切成菱形片备用

2、炒勺上火烧热，注入少许花生油，下入葱、姜、干辣椒、八角、花椒煸香

3、倒入酱油、老抽、砂糖、五香粉

4、烹入适量的绍兴黄酒

5、注入清水大火烧开

6、汤开后放入事先切好的豆皮

7、下入豆皮后大火收汁，当汤汁收到70%的时候，倒入适量的米醋和白胡椒粉，继续收汁

及以下步骤：下入豆皮后大火收汁，当汤汁收到70%的时候，倒入适量的米醋和白胡椒粉，继续收汁 当汤汁收干的时候滴入几滴香油 出锅前撒上熟芝麻，翻炒均匀便可码盘 码盘后稍事点缀，便可上桌食用 注入清水大火烧开 汤开后放入事先切好的豆皮 下入豆皮后大火收汁，当汤汁收到70%的时候，倒入适量的米醋和白胡椒粉，继续收汁 当汤汁收干的时候滴入几滴香油 出锅前撒上熟芝麻，翻炒均匀便可码盘 码盘后稍事点缀，便可上桌食用

制作美食麻辣千张需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

麻辣千张特点；色泽红亮、颜色诱人、咸鲜酸甜、麻辣可口、口感筋道、回味无穷。

温馨提示；

1、此做法和麻辣肉片雷同，千张豆皮要选择淡味儿的最好。

2、收汁一定要收干，味道才浓郁，最后操作要勤翻勺，避免炒糊。

3、里面再放入一小块桂皮大约3克，再放一块陈皮15克味道会更好，因大炒勺家里用光了没放，但也不影响其美味。

4、还可以把千张切成3毫米粗的丝，制作出来也不错，那就叫“麻辣干丝”，呵呵！

吃素的朋友们看看咋样，味道很不错，希望朋友们喜欢！

经由过程中华厨具网网友为您分享麻辣千张的做法,您是不是已学会麻辣千张烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做麻辣千张,您肯可以将麻辣千张做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为麻辣千张菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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