香草砂糖饼干烹饪流程所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、六门冰箱、去皮机、油网烟罩、高压花洒龙头、多用刀、筷子、铲勺。
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下面香草砂糖饼干制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
香草砂糖饼干美味诠释:
这道匆匆赶制的饼干,原方来自长帝烘焙宝典中的原味冰箱饼干。不过奶粉没有,糖粉也没有了,砂糖不够细,也没有时间让面团去冷藏定型。所以就做成了这道香草砂糖饼干
香草砂糖饼干所需材料:
制作需要主料
白砂糖(70克) / 黄油(85克) / 泡打粉(1/2小勺) / 全蛋液(30克) / 香草粉(1/2小勺) / 低筋粉(150克)
制作需要辅料
无
美味香草砂糖饼干制作步骤:
1、准备用料
2、将软化的黄油和白砂糖一起倒入大碗
3、用打蛋器搅打均匀
4、加入香草粉,搅打均匀
5、分次加入全蛋液打发
6、打发好的黄油糊
7、将低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊中
及以下步骤:将低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊中 用橡皮刮刀拌匀 倒在案台上,擀成约0.3厘米厚的片 用模子卡出圆形 放入烤盘排好 放入预热170度的烤箱,中层,烤约15-20分钟,表面金黄取出 倒在案台上,擀成约0.3厘米厚的片 用模子卡出圆形 放入烤盘排好 放入预热170度的烤箱,中层,烤约15-20分钟,表面金黄取出
制作美食香草砂糖饼干需要电烤箱,
美食制作经验总结分享:
这道饼干吃起来有砂糖的颗粒感,不喜欢这样口感的可以用糖粉或细砂糖来制作。
如果喜欢原版的冰箱饼干,可以把面团搓成长条,放入冰箱冷藏3小时,定型后切成约0.5厘米厚的圆片烤制
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