日式鸭汤面制作方法所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、包子机、三眼水池、油水分离器、三层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、切片机、排烟风机、热水器、砍骨刀、勺子、护手器。

日式鸭汤面烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食日式鸭汤面烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面日式鸭汤面制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

日式鸭汤面美味诠释：

鸭肉带皮原还是肥的，炖汤正好。炖好了去油，去皮，去骨，去筋，剩下的就只是清淡的鸭汤了。 文火与鸭高汤一起焖一个半小时，配上香菇金针菇。加一口荞麦面只是做个样子，我们这还是为了喝汤。 盐不要给多，这道就是吃个清淡。和很多日本菜一样，慢慢吃，慢慢品，吃完了，什么都满足了。

日式鸭汤面所需材料：

制作需要主料

鸭腿(1只)

制作需要辅料

红辣椒(适量) / 八角(2个) / 香菇(适量) / 鸭汤(适量) / 金针菇(1小把) / 荞麦面(20 g) / 日本清酒(200 ml) / 大白菜或甘蓝(2匹)

美味日式鸭汤面制作步骤：

1、香菇提前泡发。锅里给少油，鸭腿撒上盐，煎到金黄。

2、倒入鸭汤至基本没过鸭腿。加入八角。盖上盖，小火炖一个半小时。

3、炖好后，等鸭肉稍凉，去皮，去骨，去筋，只留下肉，切成不到1 cm的薄片。

4、白菜灼水装盘。

5、荞麦面煮好，装盘。鸭肉装盘。

6、将炖鸭的鸭汤，去油过筛倒入一个小锅里，与香菇一起煮开，再小火焖一会到香菇熟。

7、金针菇下到锅里烫下便可以。所有材料摆盘，淋上热汤，加上些红辣椒，即可。

及以下步骤：金针菇下到锅里烫下便可以。所有材料摆盘，淋上热汤，加上些红辣椒，即可。 倒入鸭汤至基本没过鸭腿。加入八角。盖上盖，小火炖一个半小时。 炖好后，等鸭肉稍凉，去皮，去骨，去筋，只留下肉，切成不到1 cm的薄片。 香菇提前泡发。锅里给少油，鸭腿撒上盐，煎到金黄。 倒入鸭汤至基本没过鸭腿。加入八角。盖上盖，小火炖一个半小时。 炖好后，等鸭肉稍凉，去皮，去骨，去筋，只留下肉，切成不到1 cm的薄片。 白菜灼水装盘。 荞麦面煮好，装盘。鸭肉装盘。 将炖鸭的鸭汤，去油过筛倒入一个小锅里，与香菇一起煮开，再小火焖一会到香菇熟。 金针菇下到锅里烫下便可以。所有材料摆盘，淋上热汤，加上些红辣椒，即可。

制作美食日式鸭汤面。

美食制作经验总结分享：

眼尖的厨子一定看出我用的是鸭胸。我是因为实在买不着鸭腿，碰上次鸭胸都不容易的。做这个还是用鸭腿的好。腿肉更合适炖，胸脯更合适带皮烤。

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