私房笋干红烧肉烧制方法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、油水分离器、三层工作台、自助餐保温台、四门冰箱、去根机、新风系统、开水器、切片刀、开瓶器、削皮器。

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下面私房笋干红烧肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

私房笋干红烧肉美味诠释：

苏东坡曾道：无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。可见红烧肉最好的搭配是笋干无疑。 红烧肉有很多版本，让人眼花缭乱。作为一个吃货，凭着四处借鉴的经验，循着自己的口味炮制出这道红烧肉，其实每次的做法都根据心情略有不同，但是大原则始终是：软糯滑烂，浓油赤酱，稍偏甜口。喜欢甜不仅因为甜能带出肉的鲜香，更因为我祖籍天津，从小吃惯了奶奶做的菜，长大以后也偏爱甜口的肉菜。 一直觉得，红烧肉关键的在一个煨字。用砂锅小火煨出来的红烧肉，原汁原味浓香扑鼻，是最最下饭的。最近刚刚搬家，天然气还没有接上，便只能先用电磁炉对付着，索性试试烧一次不用火的红烧肉，成果竟也还说得过去。

私房笋干红烧肉所需材料：

制作需要主料

泡发好的笋干(适量)

制作需要辅料

盐(适量) / 姜(适量) / 鸡精(适量) / 冰糖(一大块) / 蒜(适量)

美味私房笋干红烧肉制作步骤：

1、准备好材料。

2、锅中放冷水，五花肉入水中抄至五成熟捞起。这样做是为了让肉的口感不那么肥腻。

3、把猪肉过遍冷水，切成一口大小的块状。

4、锅中放油，慢慢的煸大蒜和姜片至金黄。喜欢吃蒜的，就整头的煎，不喜欢就剁成蒜末。煎好后，把姜蒜从锅中捞起备用。

5、将冰糖放在油里，小火慢慢熬。碎冰糖最好，我这块大了点，太硬敲不开……让糖都融化在油里，不断用铲子搅动，继续熬至其冒泡泡呈焦糖色。

6、把肉放进锅里，快速翻炒让肉块都裹上糖色。

7、翻炒的时间，我个人一般控制在两三分钟之内，炒太久肉会变柴，不软糯。不要忘记放笋干同炒，照片忘记拍了……

及以下步骤：翻炒的时间，我个人一般控制在两三分钟之内，炒太久肉会变柴，不软糯。不要忘记放笋干同炒，照片忘记拍了…… 加盐、加酱油、加水没过肉，再把之前煸过的姜蒜放进锅里一起煮。水滚开后，改小火慢慢炖。 为了节约电和时间，我后来改用电压力锅来焖肉，半个小时就焖的烂烂的了。焖好后再连汁带肉放炒锅里收汁，就搞定啦！ 下饭圣品笋干红烧肉完成~！=w= 将冰糖放在油里，小火慢慢熬。碎冰糖最好，我这块大了点，太硬敲不开……让糖都融化在油里，不断用铲子搅动，继续熬至其冒泡泡呈焦糖色。 把肉放进锅里，快速翻炒让肉块都裹上糖色。 翻炒的时间，我个人一般控制在两三分钟之内，炒太久肉会变柴，不软糯。不要忘记放笋干同炒，照片忘记拍了…… 加盐、加酱油、加水没过肉，再把之前煸过的姜蒜放进锅里一起煮。水滚开后，改小火慢慢炖。 为了节约电和时间，我后来改用电压力锅来焖肉，半个小时就焖的烂烂的了。焖好后再连汁带肉放炒锅里收汁，就搞定啦！ 下饭圣品笋干红烧肉完成~！=w=

制作美食私房笋干红烧肉。

美食制作经验总结分享：

用海鲜酱油做红烧肉不太好，可今天只有这种了。（李锦记的红烧汁做肉十分美味啊啊~

经由过程中华厨具网网友为您分享私房笋干红烧肉的做法,您是不是已学会私房笋干红烧肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做私房笋干红烧肉,您肯可以将私房笋干红烧肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为私房笋干红烧肉菜谱分享烧制功效。

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