彩色肉皮冻制作方法所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、油炸炉、面条机、三眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、六门冰箱、锯骨机、排烟管道、传菜梯、切片刀、勺子、护手器。

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下面彩色肉皮冻制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

彩色肉皮冻美味诠释：

今天当我打开冰箱拿出我昨天做的肉皮冻的时候我惊呆了，看着这漂亮的皮冻心里那个激动。昨天4个小时的漫长制作过程总算是没浪费。这个营养漂亮的皮冻肯定是待客餐桌上的靓丽的风景现线。肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化，原蛋白是构成人体筋骨不可缺少的营养素，在烹调过程中可转化成明胶，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。同时，胶原蛋白还能促进毛发和指甲的生长。而赖氨酸对儿童的生长发育也有重要作用。

彩色肉皮冻所需材料：

制作需要主料

猪肉片(700g)

制作需要辅料

盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 酱油(适量) / 胡萝卜(50g) / 八角(2个) / 桂皮(适量) / 花椒(5粒) / 菠菜(50g) / 紫甘蓝(50g)

美味彩色肉皮冻制作步骤：

1、猪皮洗净刮去油脂，加入水煮至10分钟。

2、煮好后洗净血末。

3、加入水再煮3分钟捞出。

4、用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。

5、肉片从新加入清水煮开撇去血沫。

6、煮好的皮冻稍凉，连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份

7、用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，【菠菜要先焯水】。

及以下步骤：用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，【菠菜要先焯水】。 取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。 胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开。 取2份肉糊加点盐就是白色的。 分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。 一层凝固再加一层，以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。 胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开。 取2份肉糊加点盐就是白色的。 分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。 一层凝固再加一层，以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。

制作美食彩色肉皮冻需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

蔬菜汁和肉糊的比例是1；1.要等一层凝固再加一层。咖啡色和白色的分别用了2份肉糊

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