沂蒙羊汤烹饪流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温售饭台、双门冰箱、切菜机、厨房凉霸、传菜梯、多用刀、开瓶器、倒油瓶。
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下面沂蒙羊汤制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
沂蒙羊汤美味诠释：
沂蒙羊肉汤从原料到制作都是非常独特的。要选用沂蒙山区里，人们放养的小山羊，而尤其以雄性的小山羊为最好，因为这种羊在山岭间奔跑觅食，羊的体质好，体内脂肪少、肌肉纤维多，故而肉质便格外鲜美，做出的沂蒙羊肉汤味道鲜美、软嫩、香醇、饴口。 据说在解放战争时期，陈毅元帅指挥的孟良崮战役中，沂蒙山羊可是立过大功的。因为在战役最紧张激烈的时刻，他用计将一群山羊作为先锋队，最终攻上了孟良崮。这一来不但消耗了敌人的火力，又顶替了人民解放军挡上了敌人的炮火，而战后的羊肉汤则又成了美美的庆功品了。
沂蒙羊汤所需材料：
制作需要主料
羊排(500克) / 羊血(1块) / 腿骨(1根) / 现杀羊肉(500克)
制作需要辅料
盐(适量) / 香菜(1棵) / 香葱(3棵) / 胡椒面(适量)
美味沂蒙羊汤制作步骤：
1、买来的新鲜羊肉羊骨羊排等放清水泡1小时，去血水。
2、羊肉等放温水中小火煮一会，不要大火也不要开水，保持羊肉新鲜。
3、锅内重新加足量水，放入羊肉羊排等。
4、大火烧开后，小火炖1个小时以上，炖至汤奶白色。
5、羊血切小块。
6、羊肉羊排等捞出，稍凉后羊肉切小块，羊排撕成块就可。
7、羊血放入锅内大火煮熟，3分钟即可。
及以下步骤：羊血放入锅内大火煮熟，3分钟即可。 香葱香菜切碎。 熟羊肉分碗放好，倒入带羊血的热羊汤。 加盐，胡椒面，香菜或香葱。 羊血切小块。 羊肉羊排等捞出，稍凉后羊肉切小块，羊排撕成块就可。 羊血放入锅内大火煮熟，3分钟即可。 香葱香菜切碎。 熟羊肉分碗放好，倒入带羊血的热羊汤。 加盐，胡椒面，香菜或香葱。
制作美食沂蒙羊汤。
美食制作经验总结分享：
羊汤奶白的关键是加了羊骨。一次要加入足量水，中途尽量不加水，加也要加温水。
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