凉拌马齿菜烧制步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、万能蒸烤箱、包子机、三眼水池、油水分离器、三层工作台、保温售饭台、双门冰箱、去根机、排烟风机、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、护手器。

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下面凉拌马齿菜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

凉拌马齿菜美味诠释：

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的sl3脂肪酸及维生素a样物质：sl3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素a样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜等。

凉拌马齿菜所需材料：

制作需要主料

马齿菜(200克)

制作需要辅料

大蒜(3粒) / 生抽(3ml) / 泡椒(15克) / 食用油(适量) / 葱碎(3克) / 鸡精(2克) / 花椒(5粒)

美味凉拌马齿菜制作步骤：

1、马齿菜去掉老根（择成适口的段），清洗干净。

2、锅里烧开水，撒少许盐，滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。

3、取一碗加入蒜碎 葱碎 鸡精 生抽 泡椒搅拌均匀成料汁。

4、锅中放油爆香花椒。

5、花椒油趁热浇在料汁中。

6、焯水的马齿菜码在盘中，浇上料汁即可。

7、马齿菜去掉老根（择成适口的段），清洗干净。

及以下步骤：马齿菜去掉老根（择成适口的段），清洗干净。 锅里烧开水，撒少许盐，滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。 马齿菜去掉老根（择成适口的段），清洗干净。 锅里烧开水，撒少许盐，滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。 马齿菜去掉老根（择成适口的段），清洗干净。 锅里烧开水，撒少许盐，滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。 取一碗加入蒜碎 葱碎 鸡精 生抽 泡椒搅拌均匀成料汁。 锅中放油爆香花椒。 花椒油趁热浇在料汁中。 焯水的马齿菜码在盘中，浇上料汁即可。

制作美食凉拌马齿菜。

美食制作经验总结分享：

马齿苋有本身的酸味，此凉拌菜无需加醋了，生抽是咸的，剁椒也是咸的，不要加盐了。马齿苋的叶子非常容易掉，洗的时候一定要轻手。

经由过程中华厨具网网友为您分享凉拌马齿菜的做法,您是不是已学会凉拌马齿菜烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做凉拌马齿菜,您肯可以将凉拌马齿菜做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为凉拌马齿菜菜谱分享烧制功效。

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