蒜香扣茄子制作步骤所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、面条机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、单门冰箱、切菜机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、磨刀器。

蒜香扣茄子烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食蒜香扣茄子烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性蒜香扣茄子制作分享是网友推荐编辑整理了96138条信息中抽取27条信息整理而来，已有477人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面蒜香扣茄子制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

蒜香扣茄子美味诠释：

今天做一款茄子的别样吃法。这款茄子是用先炸后蒸的方法制作的，自感觉味道还不错，特把它介绍给朋友们。 制作蒜香扣茄子最好选用长茄子。这道菜的味道要比蒸茄泥香一些，比烧茄子要清淡一些，这是介于两者之间的一种做法。蒜香扣茄子的做法如下；

蒜香扣茄子所需材料：

制作需要主料

茄子两条(600克)

制作需要辅料

盐(1克) / 味精(2克) / 酱油(15克) / 绍酒(10克) / 白糖(10克) / 香油(少许) / 红椒粒(适量) / 大蒜(25克) / 香葱末(适量) / 烹调油(适量) / 四川盐菜(100克)

美味蒜香扣茄子制作步骤：

1、把茄子带皮切条。

2、大蒜切末备用。

3、把茄子条用七成热的油温炸一下，外皮稍黄即可。

4、把炸好的切条整齐的码入碗中，中间倒入适量的盐菜。

5、勾兑碗汁，碗里放入味精、盐和白糖。

6、再放入绍酒和酱油搅匀。

7、把调好的味汁倒在茄子上。

及以下步骤：把调好的味汁倒在茄子上。 把浇好汁料的茄子放入笼中蒸30分钟，蒸好后取出。 滗出汤汁备用，然后把碗扣在盘中摆放整齐。 把蒸茄子的原汤用水淀粉勾芡。 然后把汁浇在茄子上。 在茄子上撒上红椒末、香葱末和蒜末。 用手勺烧少许香油，油烧热后，把热油浇在蒜末上便可上桌享用。 然后把汁浇在茄子上。 在茄子上撒上红椒末、香葱末和蒜末。 用手勺烧少许香油，油烧热后，把热油浇在蒜末上便可上桌享用。

制作美食蒜香扣茄子。

美食制作经验总结分享：

此菜特点；色泽油亮、蒜香浓郁、口感绵软、味道鲜美。

温馨提示；

1、炸茄子的油温要高一些，要达到七成热才好，这样茄子下锅后会很快上色，而且吃油不多，不会有油腻感。

2、把炸好的茄条码碗时要皮朝下码放整齐。盐菜如没有，还可用炒熟的雪菜来代替。

3、此菜蒸的时间不宜过短，要蒸20分钟以上才好，这样茄子才会入味。

4、还可以使用蚝油来提鲜，不用也可以。

大炒勺的这款“蒜香扣茄子”就做好了。其做法简单，味道鲜美，很不错！供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享蒜香扣茄子的做法,您是不是已学会蒜香扣茄子烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做蒜香扣茄子,您肯可以将蒜香扣茄子做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为蒜香扣茄子菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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