烧制步骤青椒酿虾蓉所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、冷库、锯骨机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、开瓶器、铲勺。
汤类菜谱青椒酿虾蓉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐青椒酿虾蓉、松子虾蓉鸡卷、虾蓉冬瓜塔，宴客级虾蓉冬瓜塔，“水晶菠菜虾饺”。
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以下是39位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，青椒酿虾蓉做法
材料
虾仁、青椒各250克，猪肥膘肉、水发香菇各50克，生粉、调料、蒜末、料酒、高汤各适量
做法
1、将虾仁、猪肥膘肉剁成蓉，水发香菇切成小粒，一同拌匀，调味成虾蓉馅。
2、青椒对半切开，去蒂、籽，内侧拍干生粉，酿入虾蓉馅，用湿生粉封口，入四成热油中微炸，捞出沥油，再煎一下。
3、锅中下蒜末、料酒，倒入煎好的青椒，加高汤略烧，调味，出锅装盘即成。
创新说明
选用虾蓉作馅心，使成菜口感更好，色泽更美观。
小诀窍
特点
青椒酿虾蓉做法已被19人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱松子虾蓉鸡卷做法
材料
鸡胸1块，虾仁半磅，咸蛋黄1个，马蹄5个，小红萝卜小半根，盐，料酒，蛋清，太白粉，葱，鸡汤，麻油
做法
1）将鸡胸肉洗净，用厨用纸巾吸干水分，片成8x6cm的薄片，马蹄剁碎，小红萝卜切末，咸蛋黄蒸熟后用勺子压成末；
2）虾仁切碎剁成蓉，放入碗中，加马蹄碎，盐，料酒，蛋清和太白粉搅拌上劲；
3）鸡片平摊，在鸡片一端放入虾蓉和几粒松子，卷成卷后一端粘上咸蛋黄末，另一端粘上胡萝卜末，在鸡卷表面抹一层薄薄的太白粉，并在鸡卷中间扎上葱；
4）做好的鸡卷大火蒸6-8分钟左右摆碟。锅里放入鸡汤和太白粉水，勾芡后淋入几滴麻油浇在鸡卷上即可。
松子虾蓉鸡卷做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱虾蓉冬瓜塔做法
材料
主料：冬瓜，鲜虾仁（虾仁是新鲜基围虾剥的，剥下来的壳熬了虾油）
做法
1、冬瓜去皮去馕用饼干模切成喜欢的形状。冬瓜比较硬不好切，饼干模按在冬瓜上用刀的侧面拍几下就可以了，冬瓜不要切的太厚，以免不入味，也难煮透。
2、虾仁剁成细腻的虾蓉，和姜末、料酒、盐以及黑胡椒拌匀。ps:姜末要剁的很细，否则影响口感。9个冬瓜塔正好用了100g虾蓉。
3、虾蓉充分拌匀后装入裱花袋。
4、熬完虾油的虾壳加水煮开后煮十几分钟，加入冬瓜煮软后，加盐调味，继续煮至冬瓜入味。ps:冬瓜要完全煮软，煮入味，后面蒸的时候很短。也可以换用别的高汤，高汤煮出来的冬瓜才清鲜。
虾蓉冬瓜塔做法已被48人烹饪过！
第四种：汤类菜谱宴客级虾蓉冬瓜塔做法
材料
材料：冬瓜，鲜虾仁，姜。（虾仁是新鲜基围虾剥的，剥下来的壳熬了虾油。）
做法
1. 冬瓜去皮去馕用饼干模切成喜欢的形状。（冬瓜比较硬不好切，饼干模按在冬瓜上用刀的侧面拍几下就可以了，冬瓜不要切的太厚，以免不入味，也难煮透。）
2. 虾仁剁成细腻的虾蓉，和姜末，料酒，盐以及黑胡椒拌匀。（姜末要剁的很细，否则影响口感。9个冬瓜塔正好用了100g虾蓉）
3. 虾蓉充分拌匀后装入裱花袋。
4. 熬完虾油的虾壳加水煮开后煮十几分钟，加入冬瓜煮软后加盐调味后继续煮至冬瓜入味。（冬瓜要完全煮软，煮入味，后面蒸的时候很短。也可以换用别的高汤，高汤煮出来的冬瓜才清鲜）
宴客级虾蓉冬瓜塔做法已被28人烹饪过！
第五种：汤类菜谱“水晶菠菜虾饺”做法
材料
主辅料：澄面，生粉，猪肉，菠菜，鲜虾，胡萝卜，香菇。，调料：盐，糖，鸡精，胡椒粉，香油。
做法
１．澄面和生粉以２比１的比例用开水和成面团。改成小面胚后擀成面皮。
２．将菠菜，香菇焯熟后切碎，胡萝卜切末，猪肉馅与虾泥一起加入鸡精，白糖，盐，胡椒粉，香油拌匀制成馅。
３．面皮包入馅制成饺子，下面垫胡萝卜片。锅开后中火蒸８分钟即可。
小诀窍
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“水晶菠菜虾饺”做法已被77人烹饪过！
小编整理488位网友投稿材料与“水晶菠菜虾饺”相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菠菜虾仁水煎包
第二种：菠菜虾肉饼
第三种：菠菜虾仁汤
第四种：南瓜蒜蓉汤
第五种：番茄豆蓉汤
第六种：奶油鸡蓉汤
第七种：奶油栗蓉汤
第八种：豆豉肉苁蓉汤
第九种：鲮鱼鸡蓉汤
第十种：苁蓉汤
结合39位厨师推荐，再从650网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
日式味增汤、蚝菇鸡汤面、海鲜味增汤、荠菜豆腐羹、牛肉粉丝汤
桐蒿肉丸汤、肉片罗卜汤、滑蛋虾仁豆腐豆瓣汤、咸牛肉鸡汤面
d.i.y.海鲜味噌汤、墨鱼香菇鸡汤、明虾肉丸汤面。
烹饪汤类
