烧制流程花版红烧鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、包子机、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、六门冰箱、豆腐机、排烟风机、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、调料瓶。
汤类菜谱花版红烧鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花版红烧鱼、夏天版红烧排骨、高压锅版红烧小蹄膀，无油版红烧肉，可乐酱烧牛腱。
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以下是69位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，花版红烧鱼做法
材料
主料：1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。2，熟鸡肉约半两，切薄片。3，鲜蘑菇半两，切片。4，笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5，葱半两，切段。6，老姜一小块，切片。7，蒜两瓣，切片。8，酱油两大匙。9，淀粉一大匙，用水兑成芡汁。10，料酒一大匙。11，香油一匙。12，盐，味精适量。
做法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
花版红烧鱼做法已被40人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱夏天版红烧排骨做法
材料
猪排骨、芋头、适量糖、大葱、老姜、八角、大料、少许豆瓣、老抽、料酒
做法
1、因为夏天很热，不宜把排骨整得太过油腻，第一步炒糖的时候，我没有用油而是用的水。
2、当糖炒红了后，就把焯过水的排骨下锅裹色，放入大葱、老姜、八角、大料、少许豆瓣，一起炒炒就加入水煮沸，倒入老抽，和少许料酒，煮沸。
3、为了节省时间我把煮沸的一锅骨骨倒入高压锅压了 十分钟，当然里面我加了芋儿，你也可以加土豆哈！
小诀窍
其实也可以不放豆瓣，这次我都没有放，弄出来的骨骨口感很清淡，比较适合现在吃。哦，对了，煮的时候克了两三个干海椒在里面压。
夏天版红烧排骨做法已被20人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱高压锅版红烧小蹄膀做法
材料
小蹄膀， 姜， 香叶，生抽，老抽，盐，糖，料酒
做法
1，蹄膀飞水，就是水烧开放里煮一下去血水
2，所有放入高压锅， 调料多少，根据个人口味，因为高压锅不吸水，所以多放了生抽，
水少许，不用没过蹄膀.
高压锅版红烧小蹄膀做法已被89人烹饪过！
第四种：汤类菜谱无油版红烧肉做法
材料
五花肉，八角，香叶，桂皮，茴香，冰糖
做法
1.五花肉切块备用
2.肉冷水入锅，倒入料酒
3.大火煮开后转中小火，并撇去浮沫，尽量撇干净。待血沫出干净，将肉捞出，把水倒掉
4.将锅洗净，重新倒入开水，水一定要多一些，因为之后炖煮的时间比较长。放入五花肉，继续大火烧开再转小火加盖煮半个小时。半小时后，撇去周围浮着的油分
5.此时加入比较多的老抽，根据个人口味和汤的颜色
6.并投入桂皮，八角，香叶，茴香粒，继续小火加盖煮半小时
7.之后连汤带肉倒入砂锅
无油版红烧肉做法已被59人烹饪过！
第五种：汤类菜谱可乐酱烧牛腱做法
材料
牛腱600公克，葱3根，姜30公克，市售卤味包1包，酱油60㏄，甜面酱2大匙，料理米酒50㏄，可乐1罐，水1500㏄
做法
1.牛腱入滚水汆烫一下；葱切段拍松；姜切片备用。
2.将所有调味料放入锅中，与葱、姜、牛腱一起以大火煮滚后转小火，煮约3小时，至卤汁收干即可。食用时先切片。
可乐酱烧牛腱做法已被39人烹饪过！
小编整理518位网友投稿材料与可乐酱烧牛腱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：折腾版红翻天剁椒
第二种：简易版红枣银耳莲子羹
第三种：瘦身版红菜汤
第四种：山寨简易版红翻天剁椒
第五种：家庭版红甜酒酿
第六种：烤箱版红薯片
第七种：卤牛腱子肉
第八种：卤牛腱
第九种：卤牛腱（一）
第十种：卤牛腱（二）
结合69位厨师推荐，再从899网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酥肉蔬菜汤、菠菜虾蓉汤、日式味增汤、蚝菇鸡汤面、海鲜味增汤
荠菜豆腐羹、桐蒿肉丸汤、明虾肉丸汤面、肉片罗卜汤
滑蛋虾仁豆腐豆瓣汤、咸牛肉鸡汤面、牛肉粉丝汤。
烹饪汤类
