制作流程虫草鸭块汤所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、饮料展示柜、豆腐机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、切菜器。
汤类菜谱虫草鸭块汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虫草鸭块汤、鸡丝鱼肚、三丝鱼翅羹，酸笋丝鱼汤，三丝鱼翅。
（中华厨具网 建议，再次对25位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8397人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是25位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，虫草鸭块汤做法
材料
虫草20克，肥鸭1只（约1250克），料酒、味精、葱、生姜、精盐、胡椒粉各适量。
做法
在铁锅内加入清水、料酒、葱，姜、胡椒粉、精盐，调好味待用。将鸭宰杀后去毛和内脏，洗净，入开水锅内氽8-10分钟，去血腥味。剁成十小块，放入炖盅里。用竹签将鸭块插3、4个小孔，每孔内插入洗净的虫草l根。加入调好味的清汤后上笼蒸1小时（老鸭宜久蒸）即成。食时加入少许味精调味，吃肉喝汤。
虫草鸭块汤做法已被84人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱鸡丝鱼肚做法
材料
水发鱼肚，鸡脯肉，青菜，盐，料酒，鸡精
做法
1.鱼肚片成大片；鸡脯肉切丝，用蛋清、淀粉上浆
2.鱼肚放水中焯水
3.鸡丝放温油中滑油
4.葱姜炒出香味，放鱼肚、鸡丝、高汤、盐、料酒，用小火烧5分钟，放鸡精，用水淀粉勾芡
5.青菜飞水，清炒一下垫底
鸡丝鱼肚做法已被65人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱三丝鱼翅羹做法
材料
水发鱼翅150公克，瘦肉75公克，香菇3朵，竹笋80公克，红萝卜适量，葱3支，姜片7片，香菜少许，a.盐1/2小匙，鸡粉1小匙，料理米酒1小匙，乌醋1又1/2小匙，胡椒粉少许，高汤500㏄，b.香油少许，太白粉水少许，盐少许，胡椒粉少许，太白粉少许
做法
1.水发鱼翅加入高汤、葱2支、姜5片及料理米酒以小火煮约30分钟后，捞出力干汤汁并挑除葱、姜片备用。
2.香菇浸泡温水至软切丝；竹笋洗净去壳切丝；红萝卜洗净切丝；瘦肉切丝加少许盐、胡椒粉及太白粉腌约10分钟。
3.热一锅，加入一小匙的油；葱切小段与剩余的姜片入锅中爆香后，将葱段、姜片捞掉。
三丝鱼翅羹做法已被34人烹饪过！
第四种：汤类菜谱酸笋丝鱼汤做法
材料
虱目鱼1尾，酸笋丝120公克，葱段20公克，姜片20公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.虱目鱼洗净、切块；酸笋丝用清水洗一下，马上捞起沥干水分。
酸笋丝鱼汤做法已被94人烹饪过！
第五种：汤类菜谱三丝鱼翅做法
材料
主料：水发鱼翅300克。鸡脯肉50克，冬笋25克，冬菇25克，熟火腿25克。葱姜各15克，料酒20克，盐3克，胡椒粉2克，猪油25克，蛋清15克，干豆粉20克，鸡汤250克，清油25克，鸡油10克，味精0.5克。
做法
鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好。鸡骨架出水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱、姜、料酒、鸡汤，上火烧开出浮沫，转小火煨至鱼翅软烂。鸡脯肉去油筋，切成细丝。冬笋、冬菇、熟火腿分别切成丝，冬菇、冬笋汆过沥干。鸡丝加料酒、胡椒粉、盐拌匀，用蛋清豆粉上浆。炒锅中下猪油烧热，下鸡丝滑熟，下冬菇、冬笋、熟火腿，稍炒，加入少许鸡汤、精盐、料酒、胡椒粉炒匀上味，捞起沥去汤汁，盛入盘中作底。捞出己煨、软烂的鱼翅包，解开纱布，炒锅烧热下油，放葱，姜炒出香味后，将煨鱼翅原汁沥入锅内，去掉葱姜，放鱼翅入锅调味，待入味捞起整齐地放在三丝上。锅内原汁用水豆粉勾成二流浓汁，加少许鸡油、味精，起锅浇于鱼翅上即成。
三丝鱼翅做法已被64人烹饪过！
小编整理946位网友投稿材料与三丝鱼翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三丝鱼翅羹
第二种：豆蓉饼金丝鱼球
第三种：清煮干丝鱼翅
第四种：油焗金丝鱼
第五种：三丝鱼皮
第六种：蒜爆鸡丝鱼卷
第七种：萝卜丝鱼汤
第八种：肉丝鱼肝糯米粥
第九种：萝卜丝鱼丸汤
第十种：姜丝蚵仔汤
结合25位厨师推荐，再从556网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
味噌鱼头汤、百合淮山鲈鱼汤、当归煲虱目鱼汤、鱼丸汤、鱼骨汤
巧达鱼汤、炖补土虱、香菜鱼块汤、鱼高汤
鲜鱼鱼杂高汤、鲨鱼软骨汤、福州鱼丸汤。
烹饪汤类
