炒制流程鱼头炖豆腐所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、和面机、三眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、洗菜机、排烟管道、热水器、水果刀、筷子、铲勺。
汤类菜谱鱼头炖豆腐烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼头炖豆腐、枸杞猴头炖鱼头、鲢鱼头炖豆腐，鱼头炖粉条，排骨炖萝卜。
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以下是96位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，鱼头炖豆腐做法
材料
胖头鱼头1个（约500克） 豆腐200克
做法
1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
鱼头炖豆腐做法已被65人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱枸杞猴头炖鱼头做法
材料
枸杞子20克，草鱼头1只，姜5克，盐5克，胡椒粉3克，猴头菌（干品）50克，绍酒10克，葱10克，味精3克。
做法
1.枸杞子去果柄、杂质，洗净；猴头菌在温水中浸泡2小时发开，去蒂头、杂质，洗净，切片；草鱼头去鳃、鳞，洗净，剁成4块；姜切片，葱切段。＠2.枸杞子、猴头菌、草鱼头、绍酒、姜、葱放入炖锅内，加清水2800毫升，置武火上浇沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
枸杞猴头炖鱼头做法已被45人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱鲢鱼头炖豆腐做法
材料
鲢鱼头300克，豆腐250克，水发香菇30克，青蒜100克，豆瓣辣酱，白糖，精盐，味精，黄酒，红醋，麻油，葱，生姜，蒜，植物油各适量。
做法
将鲢鱼头去鳃后洗净。豆腐切成厚片。青蒜择洗净，切成3厘米长的段。葱，生姜，蒜分别去皮，洗净，切成末。炒锅上火，放适量油烧热，下入鱼头煎一下倒出。锅内留适量油，放入葱末，生姜末，蒜末和2匙豆瓣酱炸一下，随即放入香菇，鱼头，豆腐，黄酒，白糖，精盐和清水，加盖烧沸，小火炖约15分钟，再加入味精，红醋，麻油，青蒜段，出锅盛入汤盆即成。
鲢鱼头炖豆腐做法已被15人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鱼头炖粉条做法
材料
鱼头一只，干粉丝100g，葱姜，干辣椒2个，蒜头3瓣，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖适量，郫县豆瓣酱1勺
做法
1.干粉丝泡发，葱姜切片，干辣椒切碎，蒜头切片
2.炒锅烧热加油，放入鱼头煎两面煎黄
3.去一大锅放入油烧热加葱姜炒香
4.放入鱼头，加料酒，老抽，生抽，豆瓣酱，蒜，一边晃动过一边烧热
5.烧热后加水漫过鱼头，慢炖30分钟
鱼头炖粉条做法已被74人烹饪过！
第五种：汤类菜谱排骨炖萝卜做法
材料
猪排1000克，白萝卜500克，排骨调料包100克，葱100克，姜100克，胡椒粉30克，盐20克，香菜50克，香菇200克，鸡精20克
做法
1.猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白；
2.白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
3.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出；
4.添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、1香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味；
5.炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。
小诀窍
排骨炖萝卜做法已被54人烹饪过！
小编整理287位网友投稿材料与排骨炖萝卜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：羊肉炖萝卜
第二种：大骨炖萝卜
第三种：牛肉炖萝卜
第四种：牛肉炖萝卜
第五种：炖萝卜
第六种：鲜炖萝卜
第七种：姜片炖萝卜
第八种：鱼杂炖萝卜
第九种：排骨炖萝卜
第十种：牛肉炖萝卜
结合96位厨师推荐，再从366网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜鱼醉茶汤、姜丝鱼块汤、味噌鱼头汤、百合淮山鲈鱼汤、当归煲虱目鱼汤
鱼丸汤、巧达鱼汤、福州鱼丸汤、炖补土虱
香菜鱼块汤、鱼高汤、鱼骨汤。
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