炒制流程鳝鱼金针汤所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、三眼水池、油水分离器、三层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、吹风机、开水器、砍骨刀、筷子、磨刀器。
汤类菜谱鳝鱼金针汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鳝鱼金针汤、芹菜金针汤、黄鱼木耳金针汤，芥末鸡丝金针菇，鸡丝金针菇。
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以下是38位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，鳝鱼金针汤做法
材料
鳝鱼200克，金针50克，姜3片，葱两根。
做法
鳝鱼洗净去骨，鳝鱼肉切小块。金针用水泡软，姜葱切碎．与鳝鱼肉一起放入锅内，加清水适量，用文火煮熟，调味便可食用。
鳝鱼金针汤做法已被19人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱芹菜金针汤做法
材料
鲜芹菜30克，金针菜15克。
做法
用水500克（1碗），将上药煎成半碗。
芹菜金针汤做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱黄鱼木耳金针汤做法
材料
大黄鱼肉，水发木耳，水发金针菜各250克，精盐、味精、香油各适量。
做法
1、先将大黄鱼去鳞、鳃、及内脏，洗净，切块，用香油炒一下待用。
2、将水发金针菜洗净、切成段，水发木耳洗净，与大黄鱼肉一同入锅，加水适量，同煮至鱼肉熟烂，加入精盐，味精即可。
黄鱼木耳金针汤做法已被58人烹饪过！
第四种：汤类菜谱芥末鸡丝金针菇做法
材料
金针菇，鸡胸肉，胡萝卜，姜片，调料：芥末，醋，生抽，盐，白糖，芝麻油
做法
1.锅内加适量水（没过鸡肉）和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干.
2.金针菇剪去根部，撕开洗净.胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝.
3.锅里加适量水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉.
芥末鸡丝金针菇做法已被28人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鸡丝金针菇做法
材料
金针菇罐头1个，鸡丝250克，花生油、鸡蛋、湿淀粉、葱姜末、芝麻碘盐、料酒、味精、香油各适量。
做法
（1）、将鸡丝加鸡蛋清、芝麻碘盐、湿淀粉轻轻抓匀上浆。金针菇一切二。
（2）、勺置火上烧热，加花生油烧至四成热时，下入上浆的鸡丝，用铁筷子轻轻拨散，至刚熟，捞出，控油。勺内留油少许烧热，下葱姜末煸锅至放香，下入金针菇和滑好的鸡丝，稍炒，下料酒、芝麻碘盐、鸡精略炒，淋香油，出勺装盘即成。
鸡丝滑至刚熟即可；回炒要迅速。
鸡丝金针菇做法已被87人烹饪过！
小编整理220位网友投稿材料与鸡丝金针菇相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜香粉丝金针菇
第二种：素烧银针汤
第三种：红枣松针汤
第四种：银丝金钩牛肉
第五种：彩丝金柳
第六种：彩丝金花
第七种：干萝卜丝金枪鱼沙拉
第八种：金针菇炒肉丝
第九种：金针冬菇焖肉丝
第十种：金针花炒肉丝
结合38位厨师推荐，再从629网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
沙锅鱼头汤、鸭血豆腐汤、黑鱼蛋汤、虾仁丸子汤面、暖身南瓜汤
双色补血汤、苹果汤、番茄蔬菜汤、懒人之三文鱼骨汤
梨藕百合汤、黄花菠菜汤、海带豆腐汤。
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