制作步骤虾米柴鱼高汤底所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、油水分离器、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、绞肉机、排烟风机、食堂污碟输送带、厨房剪刀、勺子、调料瓶。
汤类菜谱虾米柴鱼高汤底美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾米柴鱼高汤底、鲜鱼高汤、鱼高汤、鲜鱼高汤，日式柴鱼高汤底，鲜鱼鱼杂高汤。
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以下是15位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：虾米柴鱼高汤底菜谱，鱼高汤做法
材料
鱼骨3公斤，奶油100公克，白葡萄酒50cc，水6500cc，红萝卜1根，西芹2根，番茄1颗，白菜1/4颗，玉桂叶3片，百里香1汤匙，洋葱2颗，蒜头10颗
做法
1、蔬菜切细，将鱼骨和蔬菜放入奶油中以小火炒煮。
2、然后倒入白葡萄酒略煮后，再加水煮至滚开后捞除浮渣，以慢火再煮1小时即可。
鱼高汤做法已被67人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱鱼高汤做法
材料
鱼骨1kg，奶油50g，蒜头30g，洋葱60g，玉桂叶2片，红萝卜80g，西芹70g，蕃茄1个，白葡萄酒50c.c，水3000c.c
做法
1.热锅，以中火用奶油将洋葱、蒜、玉桂叶、鱼骨、红萝卜、西芹、蕃茄炒香。
2.在作法1的锅中加入白葡萄酒、水煮至滚沸后，以汤勺仔细捞除表层浮渣，转小火续煮约1小时即可。
鱼高汤做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱昆布柴鱼高汤做法
材料
昆布25cm，柴鱼片40g，水3000c.c
做法
1.将昆布以布擦干净备用。
昆布柴鱼高汤做法已被96人烹饪过！
第四种：汤类菜谱虾米柴鱼高汤底做法
材料
虾米4两，柴鱼片4两，水5斤，葱3支，姜3两，昆布2两
做法
1、将虾米、葱、姜和昆布洗净后，加入柴鱼片和水焖煮约90分钟左右；
2、再过滤出汤底即可。
虾米柴鱼高汤底做法已被76人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鲜鱼高汤做法
材料
带肉鱼骨600公克，蚬150公克，葱段40公克，姜片20公克，芹菜段35公克，月桂叶3片，柠檬叶1片，米酒200㏄，水3000㏄
做法
1.将带肉鱼骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水后，捞起以清水沖洗干净备用。
2.蚬放清水中吐砂备用。
3.将所有材料及水放入锅中煮至沸腾。
4.转中小火继续炖煮约30分钟。
5.加入米酒调味即可。
鲜鱼高汤做法已被45人烹饪过！
小编整理678位网友投稿材料与鲜鱼高汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海鲜鱼丸烩鱼肚
第二种：鲜鱼冻
第三种：鲜鱼汆汤
第四种：鲜鱼清汤
第五种：鲜鱼浓汤
第六种：鲜鱼佐洋梨酱汁
第七种：鲜鱼醉茶汤
第八种：鲜鱼洋葱水管面
第九种：莲子鲜鱼锅
第十种：鲜鱼鲍菇锅
结合15位厨师推荐，再从978网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素高汤、大骨高汤底、日式柴鱼高汤底、日式高汤、沙茶汤底
味噌锅汤底、关东煮汤底、拉面汤底、咖哩火锅汤底
海鲜什锦火锅汤底、火锅汤底、乌龙面火锅汤底。
烹饪虾米柴鱼高汤底
