炒制方法大骨高汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、醒发箱、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、吹风机、食堂污碟输送带、厨房剪刀、开瓶器、擀面杖。
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以下是97位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大骨高汤菜谱，大骨高汤做法
材料
猪大骨1公斤，水5000c.c，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯
做法
1.将猪大骨过水汆烫洗净后备用；洋葱、红萝卜去皮、姜、葱洗净备用。
2.取一大汤锅，注入水后，放入作法1所有的材料，以大火煮开后再转小火继续熬煮4小时即可。
大骨高汤做法已被59人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱大骨高汤做法
材料
猪骨头1kg，沙拉油30c.c，洋葱60g，蒜头20g，西芹60g，红萝卜70g，蕃茄1个，水3000c.c
做法
1.热锅用沙拉油将洋葱、蒜炒约1-2分钟至香味出来后盛起。
2.将作法1的材料、西芹、红萝卜、蕃茄、猪骨头、水加入作法1中，以中火煮至滚沸。
3.以汤勺仔细捞除表面的浮渣后，转小火再续煮约80分钟即可。
大骨高汤做法已被39人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱猪大骨高汤做法
材料
猪大骨300克，鸡骨200克，小虾米30克，姜片5克，水2000毫升
做法
1.将猪大骨洗净，切为块状备用
2.将小虾米洗净，沥干水分备用
3.将鸡骨洗净，切为块状备用
4.将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟，将血渍泡去除干净
5.将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净
6.备一汤锅，加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30-40分钟
猪大骨高汤做法已被98人烹饪过！
第四种：汤类菜谱大骨高汤做法
材料
大骨1800公克，青葱100公克，姜50公克，月桂叶20公克，柴鱼片50公克，米酒200㏄，白醋1大匙
做法
1.买回来的大骨洗干净后，可将较大支的骨头对半剁开，放入锅内炖煮会较方便。
2.先将作法1的大骨放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质，再捞起大骨放在清水下沖洗干净后备用。
3.将青葱切成葱段；姜切成姜片备用。
4.取一汤锅注入六分满的清水，先以大火煮沸后，改转小火并加入作法3中的葱段、姜片和月桂叶、柴鱼片、米酒和作法2中的大骨一起熬煮2∼3小时。
5.大骨高汤熬煮完成后，记得先加入1大匙白醋搅拌均匀后，再过滤掉其他材料即可。
大骨高汤做法已被68人烹饪过！
第五种：汤类菜谱大骨高汤底做法
材料
鸡骨8两，大骨8两，水3斤
做法
将鸡骨和大骨汆烫过后捞起洗净，再加入水焖煮约2小时后，再过滤出汤底即可。
大骨高汤底做法已被27人烹饪过！
小编整理930位网友投稿材料与大骨高汤底相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：中式牛骨高汤
第二种：快锅中式牛骨高汤
第三种：西式牛骨高汤
第四种：肉骨高汤
第五种：牛骨高汤
第六种：虾米柴鱼高汤底
第七种：蔬菜素高汤底
第八种：日式柴鱼高汤底
第九种：羊骨高良姜粳米粥
第十种：清香汤底
结合97位厨师推荐，再从899网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
日式柴鱼高汤底、日式高汤、沙茶汤底、味噌锅汤底、关东煮汤底
拉面汤底、咖哩火锅汤底、海鲜什锦火锅汤底、火锅汤底
乌龙面火锅汤底、槟城叻沙高汤、蔬菜高汤。
烹饪大骨高汤
