烹饪步骤银鱼莼菜羹所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、电饼铛、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱、绞肉机、排烟管道、高压花洒龙头、水果刀、筷子、调料瓶。
汤类菜谱银鱼莼菜羹美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐银鱼莼菜羹、银鱼菠菜羹、冬瓜菠菜羹、三文鱼菠萝炒饭，菠菜银鱼仔滚汤，开胃消滞四宝素菜羹。
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以下是84位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：银鱼莼菜羹菜谱，菠菜羹做法
材料
菠菜1/2斤，火腿丁1/2碗，玉米粒1碗，蛋白1个，高汤1大碗，盐少许，味精少许，麻油少许，太白粉少许
做法
(1)菠菜用开水烫软，放入冷水中漂凉后取出切细末。
菠菜羹做法已被47人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱冬瓜菠菜羹做法
材料
冬瓜350克，菠菜250克，羊肉30克，葱、姜各适量。
做法
①先将冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块，将菠菜择好洗净，切成3厘米长的段，羊肉切薄片，姜切薄片，葱切段；然后将炒锅置火上，加油烧热，投入葱花，放羊肉片煸炒，接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下，加入鲜汤，煮沸大约10分钟。
②再加入盐、酱油、味精，最后倒入湿淀粉汁调匀即成。
冬瓜菠菜羹做法已被16人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱猪肺蛋清菠菜羹做法
材料
菠菜2000克，鸡蛋10个。
做法
取菠菜2000克煮猪肺，将菠菜秸子煮烂后捞出，放入鸡蛋清（10个鸡蛋）熬成膏状，放在小盆内贮藏。每饭后吃羹1匙每日3次。
猪肺蛋清菠菜羹做法已被86人烹饪过！
第四种：汤类菜谱银鱼莼菜羹做法
材料
食材：银鱼100g，莼菜100g，蛋清2只，调料：清汤1000ml，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），水淀粉2汤匙（30ml），芝麻香油1茶匙（5ml）
做法
银鱼洗净，沥干水分备用。莼菜洗净备用。蛋清打散。
大火煮开煮锅中的水，放入莼菜汆烫2分钟，捞出沥干。
另取一个煮锅，放入清汤中火烧开，加入莼菜和银鱼再次烧开。
调入水淀粉，让汤汁粘稠，一边搅拌一边顺着锅边缓缓倒入打散的蛋清。
关火后调入盐、白胡椒粉、芝麻香油搅拌均匀即可。
小诀窍
银鱼身形小巧无刺，可以不必清理内脏，洗净后直接烹调即可。各地水产市场可以买到冰鲜的银鱼。
莼菜状似小荷叶，表面有一层透明粘膜，南方地区市场可买到鲜品，各地均有罐头出售。如果使用罐头莼菜入馔，需要事先清洗几遍以去除罐头的酸味。
太湖边的干货市场也有银鱼干出售，银鱼干可以和香葱、老姜一起用爆一下，然后加入酱油、糖、盐调味。
银鱼莼菜羹做法已被45人烹饪过！
第五种：汤类菜谱银鱼菠菜羹做法
材料
鸡蛋，菠菜，新鲜银鱼，枸杞，姜丝，高汤
做法
1.将鸡蛋用手动打蛋器打散。
2.蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用。
3.起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻。
4.倒入一大碗高汤，加少许水没过菠菜。
5.倒下洗净的银鱼，勾上水淀粉。
6.加盐味精，蛋皮，枸杞烧开即可。
小诀窍
1.菠菜必须高温烹饪，可除掉80%以上的草酸。菠菜中含有的草酸，它不仅具有涩味，还容易产生泌尿系结石。 2.洗银鱼的方法，准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。 3.这道菜，要是没有银鱼的话，也可用其它食物替换，如：鱼丸，鱼肉。
银鱼菠菜羹做法已被25人烹饪过！
小编整理848位网友投稿材料与银鱼菠菜羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三丝白菜羹
第二种：发菜羹
第三种：潮州鸡茸素菜羹
第四种：莼菜羹
第五种：酸辣发菜羹
第六种：莼菜羹
第七种：豆腐蔬菜羹
第八种：西湖莼菜羹
第九种：太极蔬菜羹
第十种：楂菊淡菜羹
结合84位厨师推荐，再从717网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海鲜竹笋汤、莲藕黄豆排骨汤、冬瓜扁尖老鸭汤、双耳红枣汤、薄荷肉丸汤米粉
胡椒薄荷香菜荷包蛋汤、玉米香菇排骨汤、银耳莲藕汤、牛肉清汤面的
红豆汤种面包、上汤芽菜肉丸、南瓜汤。
烹饪银鱼莼菜羹
