制作步骤花甲苦瓜汤所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、绞肉机、排烟风机、开水器、切片刀、筷子、擀面杖。
汤类菜谱花甲苦瓜汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花甲苦瓜汤、花甲冬瓜汤、紫苏炒花甲、科甲冬瓜炖翅，香辣芹菜炒花甲，大蒜苗花甲。
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以下是12位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：花甲苦瓜汤菜谱，炒花甲肉做法
材料
冻花甲肉1包，紫苏叶少许，姜片适量，蒜茸适量，葱末适量，鸡粉适量，蚝油适量，海鲜酱适量，柱侯酱适量
做法
1.花甲解冻洗净后焯水；紫苏叶洗净后剪碎。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。
3.加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。
炒花甲肉做法已被64人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱紫苏炒花甲做法
材料
花甲1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量
做法
1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒。
2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。
3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。
4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。
5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。
6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软。
7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟。
8.加入青椒粒炒匀即可上碟。
紫苏炒花甲做法已被33人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱韭菜花炒花甲做法
材料
韭菜花250g，花甲肉100g
做法
1.花甲肉开水浸泡十五分钟，清洗其内脏
2.韭菜花切段
韭菜花炒花甲做法已被93人烹饪过！
第四种：汤类菜谱花甲苦瓜汤做法
材料
材料：花甲350g、苦瓜250g
做法
1、苦瓜切条，花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。
2、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。
小诀窍
尽量不要加太多的盐，因为花甲本身就很咸了。我本人饮食比较清淡，对身体好，嘻嘻，几乎不加盐。
花甲苦瓜汤做法已被52人烹饪过！
第五种：汤类菜谱花甲冬瓜汤做法
材料
新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐
做法
1.花甲买回家后，放进盛了清水的的盘子里养着，煮的时候再清洗几遍，把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净.(最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水.回 来就用那个水养花甲，可以养久一点，让花甲把泥吐得更干净.)
2.冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒.
3.)往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起.
4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起.
小诀窍
冬瓜可以清热解毒,利水消肿,是夏天很好的解暑食品.配上肥美的花甲,此汤不仅鲜甜, 还可以解暑消脂.
花甲冬瓜汤做法已被32人烹饪过！
小编整理854位网友投稿材料与花甲冬瓜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老干妈炒花甲王
第二种：老干妈花甲王
第三种：节瓜煮花甲
第四种：豉汁花甲
第五种：番茄白玉煮花甲
第六种：椰汁凉瓜青浸花甲干
第七种：麻辣和味花甲
第八种：珧柱花甲蒸水蛋
第九种：海带莲藕花甲汤
第十种：沙茶酱花甲蟹煲
结合12位厨师推荐，再从814网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉羹汤、羊肉西红柿汤、开胃疙瘩汤、鸡汤乌东面
番茄疙瘩汤、浓汤煨板栗花菇、猪舌冬粉汤。
烹饪花甲苦瓜汤
