烧制流程腊肉土豆饭所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、调料台（车）、保温汤桶车、四门冰箱、豆腐机、排烟风机、热水器、水果刀、开瓶器、切菜器。
主食菜谱腊肉土豆饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊肉土豆饭、碗豆苗炒香菇、香菇碗豆，肉珠烩碗豆，油焖碗豆。
（中华厨具网 建议，再次对86位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5437人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是86位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，腊肉土豆饭做法
材料
大米300克 腊肉1块 豌豆100克 大土豆1个
做法
1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。土豆去皮切成1厘米大小的丁。豌豆洗净沥干（如是冷冻豌豆，可提前放入清水中解冻）。
2）锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入腊肉，土豆丁和豌豆，翻炒2分钟后倒入电饭锅中。
3）大米洗净倒入电饭锅（水位高度约中指第一个关节的位置），盖上盖子，按下开关，待提示米饭煮好后，打开盖子用勺子从锅底将腊肉，土豆和豌豆翻拌上来，再盖上盖子焖10分钟食用更佳。
超级�嗦：
**这是我在北京很有名的一家云南餐馆“滇香一厨”吃饭时，觉得特别好吃，所以特意问老板学来的。按说这个饭，应该用云南的铜锅来盛更好看，但俺在北京买不到，云南也暂时还没去过，等有机会去时，一定弄个回来。
**腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度，因此米饭中不要放盐。
**另外，每次蒸腊肉比较耽误时间，可以一次多蒸几块，不用的腊肉冷却后，单独用保鲜袋包起来，放冰箱冷冻保存。下次用的时候，直接放室温解冻就方便多了。
腊肉土豆饭做法已被45人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱碗豆苗炒香菇做法
材料
水发香菇250克，豌豆苗200克，肉汤150毫升，植物油、精盐、味精各适量。
做法
①将水发香菇洗净，去蒂；豌豆苗洗净，切成段。
②将炒锅置火上，用中火加热，再放入植物油、香菇、豌豆苗、肉汤、精盐、味精各适量炒匀装盘即可。
碗豆苗炒香菇做法已被25人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱香菇碗豆做法
材料
香菇150克，豌豆、冬笋各50克，豆腐100克，黄豆芽汤、黄酒、葱末、姜末、精盐、味精、香油、湿淀粉、植物油各适量。
做法
将水发香菇去蒂，洗干净后挤净水分，加入精盐、味精、香油腌片刻备用；豆腐压碎成泥，放入碗内；豌豆去皮，压碎成泥；冬笋洗净切成末。将豌豆泥、冬笋末、葱末、姜末放入豆腐泥中，加入黄酒、味精、精盐拌匀，摆在香菇上，上笼蒸20分钟左右取出，码放在盘中。炒锅上火，放植物油烧热，下葱末、姜末炝锅，加黄豆芽汤，加入黄酒、精盐、味精，烧沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上香油，将烧好的汁芡淋在香菇上即成。
香菇碗豆做法已被95人烹饪过！
第四种：主食菜谱肉珠烩碗豆做法
材料
鲜豌豆100克，瘦猪肉50克，鸡蛋清20克，精盐l克，鸡汤150克，味精0.5克，料酒2克，水淀粉3克。
做法
将瘦猪肉剁碎，用刀背砸成肉泥，加鸡蛋清、料酒、精盐0.5克、味精0.2克，打成稠糊。炒锅内放入鸡汤，烧至温热，将稠糊放在漏勺中，用手慢慢向下压入鸡汤内，煮10分钟，放入豌豆再煮5分钟，加入余下的精盐、味精，用水淀粉勾芡成羹状即成。
肉珠烩碗豆做法已被64人烹饪过！
第五种：主食菜谱油焖碗豆做法
材料
1.碗豆500克
做法
1. 碗豆洗净、沥干，均匀的洒下适量盐及味精，放置15分钟。
2. 热完锅后，加入适量花生油加热至8成热，倒入碗豆，大火炒一遍后转小火油焖。
3. 变色起皮后加入拍碎的蒜头。
4. 起锅后，根据个人品味可加黑胡椒、辣椒或是椒盐等。
油焖碗豆做法已被44人烹饪过！
小编整理217位网友投稿材料与油焖碗豆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：培根土豆饭
第二种：补血红豆饭
第三种：土豆饭
第四种：五彩扁豆饭
第五种：腊味土豆饭
第六种：五榖黑豆饭糰
第七种：日本红豆饭
第八种：剩饭做的-椰蓉红豆饭团
第九种：香肠蚕豆饭
第十种：番茄黑豆饭
结合86位厨师推荐，再从186网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
排骨饭、金钱饼、凉爽五彩串、七彩缤纷咖喱饭、肉末蛋饭
糊塌子、御福翅泡饭、特色潮州烩饭、猪蹄当归粥
猪肝粥、广东烩饭、咖喱鸡饭。
烹饪主食
