烹饪流程台山特色黄鳝饭所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、油炸炉、和面机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、暖饭车、制冰机、洗菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、削皮器。
主食菜谱台山特色黄鳝饭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐台山特色黄鳝饭、台山黄鳝饭、冬菇黄鳝饭、台山黄鳝饭，台山木薯千层糍，台山咸肉粽。
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以下是38位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：台山特色黄鳝饭菜谱，姜汁黄鳝饭做法
材料
主料：粳米150克，
做法
1、鳝鱼去骨、内脏，切丝，放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀；
2、粳米置盆内，加水上笼武火蒸约40分钟，
姜汁黄鳝饭做法已被70人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱冬菇黄鳝饭做法
材料
黄鳝60克，冬菇30克，粳米190克，生姜片3片，料酒、精盐各少许。
做法
将黄鳝活宰，去肠杂，用精盐腌洗干净，放入沸水中拖去血水，切段，用生姜、料酒、盐等腌制；冬菇浸软，去蒂，切丝。把粳米洗净，放入锅内，加水适量，煮至粳米初熟，放入上料，文火煮至肉熟透即可。随量食用。
冬菇黄鳝饭做法已被50人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱常山黄连酒做法
材料
常山40克，黄连40克。
做法
上2味，以黄酒2公斤，渍经一宿，晨起以瓦釜煮取约1200毫升，先服约150毫升（相当于3两），临发时服约450毫升。
常山黄连酒做法已被29人烹饪过！
第四种：主食菜谱台山特色黄鳝饭做法
材料
泰国香米4两，台山晚造小农粘3两，黄鳝1斤，姜末半斤，新会陈皮丝10克，红枣丝5克，香菜末5克，葱白花30克，生抽适量，橄榄油30克
做法
先将两种米洗净后泡20分钟后待用，再把活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。
将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末，陈皮丝，红枣丝一起爆香。加入到刚才和黄鳝一起煮好的香米饭上面，并拌均匀.
拌好的饭再放火上小火煮1分钟至闻到饭微焦味即可。
在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
小诀窍
心得:在饭将煮到水将干时,开盖,沿沙锅的周边倒入2-3匙油,再盖上盖小火煮2分钟至闻到香味即停火,这样可以使饭味更香,还可以品尝到香脆的锅巴呢
台山特色黄鳝饭做法已被99人烹饪过！
第五种：主食菜谱台山黄鳝饭做法
材料
主料：黄鳝1斤，姜末半斤，香菜末5克，葱白花30克，泰国香米4两，东北米3两，花生油30克
做法
1、将活的鳝鱼放血后，整条与香米一起蒸熟。
2、将煮熟的黄鳝拆肉，放入热油锅和姜末一起炒爆香。
3、然后加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调料炒香。
3、再将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
4、在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
台山黄鳝饭做法已被69人烹饪过！
小编整理531位网友投稿材料与台山黄鳝饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山黄皮
第二种：辣椒炒黄鳝
第三种：红烧黄鳝段
第四种：黄鳝虾粥
第五种：辣椒炒黄鳝
第六种：补气降糖的北芪黄鳝汤
第七种：石锅黄鳝
第八种：甜椒炒黄鳝
第九种：韭黄鳝煳
第十种：烧黄鳝
结合38位厨师推荐，再从261网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
台式油饭、咖喱烩时蔬配杂米饭、咖喱鸡饭、咖喱饭、皮蛋瘦肉粥
咸饭团、【喜时cizzle不沾日志三】——腊味煲仔饭、四神猪肝粥、圆白菜包饭
土豆焖饭、培根菜饭、培根香包饭团。
烹饪台山特色黄鳝饭
