烧制方法祭祖的包子所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、馒头机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、吹风机、高压花洒龙头、斩切刀、勺子、倒油瓶。
面食菜谱祭祖的包子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐祭祖的包子、烘蛋饺的做法、各式花卷,各式肉盘,虾仁鸡茸饺的做法。
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以下是45位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,祭祖的包子做法
材料
馅:,肉沫500克,盐适量,香油,元贝素,韭菜,包子皮:,中筋面粉500克,泡打粉8克,水220克,糖20克,酵母5克
做法
1.馅:肉沫(我在超市买的绞好的)500克,加入适量盐、香油、元贝素,朝一个方向搅拌,搅至起胶,加入切碎的韭菜,拌匀就是韭菜肉馅了。
2.我用面包机和面,省了不少力气,放料顺序先放水,在一角放糖,筛入面粉和泡打粉,再在上面开个小窝放酵母,启动面包机发面团功能,搅好面团后发酵20分钟行了,不必等整个程序结束。
3.发好的面切成几个剂子,擀长,放入压面机反复的压多几次,用圆模印出小圆片。
祭祖的包子做法已被15人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱烘蛋饺的做法做法
材料
猪肉馅,荸荠,鸡蛋,葱,姜,嫩肉粉,猪油,花椒粉,生抽,盐,料酒
做法
1.荸荠切成碎粒,猪肉馅放葱 姜 花椒粉 酱油 盐 料酒拌匀,略腌一小会在把荸荠粒倒入搅匀在放入嫩肉粉。
2.鸡蛋打散一定要多打一会,锅上火(一定要小火)用刷子沾一点猪油刷在锅底,不能多薄薄的刷一层就行.用调羹舀一勺鸡蛋在锅内,最好成椭圆型,用筷子夹一坨肉馅放在蛋饼一侧。
3.用锅铲轻轻铲起没放肉馅的蛋皮翻盖到肉馅上,在用锅铲把蛋铰周边压一下翻面铲到锅边做下一个,做好下一个把上一个铲到盘子里。
4.这样一个个做出来以后,在锅内少放油呛香葱,姜倒入高汤(没有那就开水吧)把做好的蛋饺倒入,用小火炖十分钟左右.这时如果肉馅咸了就多放点水,淡了就加点盐。
烘蛋饺的做法做法已被74人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱各式花卷做法
材料
葱花卷材料:面粉500克,水250克,酵母3克,葱两棵,盐适量,南瓜花卷就不作详解了,各式花卷也只是稍换个成形方式啦。
做法
温水250克稍溶化酵母,并加入面粉,揉成团
(为加快发酵速度,中途可再更换一次水即可,现在这天气两个小时左右面已经发得很好了)
将发好的面稍揉和,擀开约0。5cm厚,洒上切好的葱花
(葱切碎加入盐油搅拌均匀,盐在面擀开时再加入到葱里面,要不葱会被盐腌得变色)
卷好切段,并反方向扭成形,静置15分钟
冷水入锅大火蒸8-10分钟,关火不要马上开锅,焖2分钟再打开
各式花卷做法已被43人烹饪过!
第四种:面食菜谱各式肉盘做法
材料
材料帕尔玛火腿、风干牛肉、意大利肉肠、茄子、青椒、红椒、黄椒、亚芝竹、蘑菇、蜜瓜、黑水榄、橄榄油、盐、胡椒
做法
1、茄子、青椒、红椒、黄椒切成片,用盐、胡椒、橄榄油腌渍后在扒炉上扒熟,青椒、红椒、黄椒剥去外皮;亚芝竹改刀成块;蘑菇切片。
2、帕尔玛火腿、风干牛肉、意大利肉肠刨成薄片。
3、将火腿片、牛肉片卷起后放入盆内,意大利肉肠、亚芝竹及茄子、青椒等蔬菜也装入盆内,蘑菇片、黑水榄撒在面上,蜜瓜切成块,摆在一边。
特别关照
a.黑水榄(ripe pitted olive)、亚芝竹(artichoke,又称洋蓟)及帕尔玛火腿(parma ham)等,国内部分大型超市有售。
各式肉盘做法已被23人烹饪过!
第五种:面食菜谱虾仁鸡茸饺的做法做法
材料
主料:虾仁100克,鸡胸脯肉100克
做法
1.将河虾仁用清水洗净沥干,斩成虾茸。鸡脯肉去皮去骨斩成鸡茸,将虾茸和鸡茸放入碗中,加绍酒,精盐,味精拌匀,制成馅心。
2.锅中加清水150克,煮沸后将麦淀粉放入,搅拌成熟粉取出,放在案板上,加猪油揉和,搓成条,摘成12只小剂子,擀成圆形饺皮,包入馅心,对折成半圆形饺子,沿边捏成绞形花边,上笼蒸5分钟即成,取出装盘,随香醋碟上桌供蘸食。
小诀窍
www.027eat.com提醒食物相克
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁鸡茸饺的做法做法已被72人烹饪过!
小编整理647位网友投稿材料与虾仁鸡茸饺的做法相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:各式各样的水果馒头(不含添加剂的哦~)
第二种:泰式水果沙拉
第三种:日式水果蛋糕
第四种:德式水果排
第五种:法式水果塔
第六种:泰式水果饭
第七种:日式水果大福
第八种:粤式水煮鱼
第九种:波波1号面包
第十种:波波2号面包
结合45位厨师推荐,再从736网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
各式水饺的包法---蛤蜊饺、各式水饺的包法---马蹄饺、蘑菇鸡肉面、辣白菜骨头面、美味浓汁意大利面
香菇鸡肉粥烤牛肉卷饼、龙虎斗方便面、番茄肉酱意面、泡面锅
冰皮月饼、蘑菇芝士牛肉饼、美味猪肉饺子。
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