炒制方法脆硬性小西饼所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、和面机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、排气扇、热水器、切片刀、开瓶器、切菜器。
面食菜谱脆硬性小西饼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆硬性小西饼、酥硬性小西饼、酥松性小西饼基础面糰、酥硬性小西饼基础面糰，酥松性小西饼，软式小西饼。
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以下是69位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：脆硬性小西饼菜谱，薄烧性小西饼基础面煳做法
材料
奶油100公克，糖粉80公克，蛋白75公克，低筋面粉100公克
做法
1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。
2.蛋白打散成蛋液后，分2∼3次慢慢加入作法1中拌匀。
3.加入过筛的低筋面粉，再使用刮刀拌匀，即为面煳。
薄烧性小西饼基础面煳做法已被55人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱酥松性小西饼基础面糰做法
材料
奶油62公克，糖粉30公克，全蛋20公克，低筋面粉50公克，高筋面粉50公克，杏仁粉20公克
做法
1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。
2.全蛋打散成蛋液。
3.将蛋液分2∼3次慢慢加入作法1中拌匀。
4.将低筋面粉、高筋面粉一起过筛。
5.把作法4的粉类倒入作法3中用刮刀拌匀至无干粉状时。
6.再放入杏仁粉于作法5中搅拌均匀就ok啰！
酥松性小西饼基础面糰做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱软性小西饼做法
材料
无盐奶油90公克，细砂糖80公克，全蛋50公克，奶水30公克，低筋面粉130公克
做法
1.无盐奶油软化后，加入细砂糖打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中搅拌均匀。
软性小西饼做法已被72人烹饪过！
第四种：面食菜谱脆硬性小西饼做法
材料
无盐奶油120公克，糖粉100公克，全蛋50公克，低筋面粉200公克，高筋面粉50公克
做法
1.无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中搅拌均匀。
3.高筋面粉和低筋面粉过筛后，加入作法2中搅拌均匀，即为脆硬性面糰。
4.将作法3的面糰装入塑胶袋中，用桿面棍桿平后，再放入冰箱中略微冰硬后即可。
5.把饼干压模放置在作法4的桿平面糰上，略施力气向下压出形状后，整齐放入舖有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层，并以180℃约烤20分钟即可。
脆硬性小西饼做法已被41人烹饪过！
第五种：面食菜谱酥硬性小西饼做法
材料
奶油130公克，细砂糖115公克，全蛋45公克，低筋面粉280公克，杏仁角60公克
做法
1.无盐奶油软化后，加入细砂糖打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中搅拌均匀。
3.将过筛后的低筋面粉加入作法2中拌匀，即为酥硬性面糰。
4.把作法3的面糰放入塑胶袋中塑成长柱形后，放入冰箱中冰硬。
5.取出冰硬面糰，剪开塑胶袋后在面糰上裹上杏仁角，再以刀子切成片状放在舖有烤盘布的烤盘上，并放置烤箱上层，以180℃烤约20分钟即可。
酥硬性小西饼做法已被77人烹饪过！
小编整理997位网友投稿材料与酥硬性小西饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杏仁小西饼
第二种：蛋黄小西饼
第三种：杏仁小西饼
第四种：杏仁夹心小西饼
第五种：小西饼
第六种：奶油小西饼
第七种：绿茶冰箱小西饼
第八种：香酥小西饼
第九种：乳酪小西饼
第十种：杏仁蛋白小西饼
结合69位厨师推荐，再从158网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
美式松饼、蜂蜜杂粮饼干、蛋黄小西饼、蒜香黑椒面包、迷迭香巧饼
姜饼、蛋沙拉光饼、起司方块饼、软性小西饼
核桃酥饼、酥松性小西饼、乳末类小西饼。
烹饪脆硬性小西饼
