烹饪流程肉丝翡翠面所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、厨房秤。
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以下是59位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：肉丝翡翠面菜谱，五味海鲜翡翠面做法
材料
菠菜面100公克，虾仁50公克，香菜少许，花枝50公克，五味酱3大匙
做法
(1)将菠菜面放入沸水中汆烫至熟，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后放在盘子上备用。
五味海鲜翡翠面做法已被89人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱翡翠面片汤做法
材料
面粉300克 菠菜150克 鸡蛋1个 香葱1棵 高汤15大匙 精盐2小匙
做法
1.面粉放盆内，另将菠菜洗净，切碎，加适量水后打成泥，再将菜汁沥出，拌入面粉内，并将鸡蛋打散加入，加精盐调味后和成面团，然后盖上湿布醒10分钟；香葱洗净切花；
2.锅内倒入半锅水，烧开，将揉好的面团用手撕成小片，放入开水中煮熟；
3.汤碗内盛上烧开了的高汤，并加精盐调味后，把煮好的面片放进去，撒上香葱花即可。
注意
色泽淡雅，菜香浓郁。为使面片吃起来更有弹性，可以多揉一会儿面团，使各种调味品分布得更均匀。
翡翠面片汤做法已被47人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱翡翠面条做法
材料
面粉500克，菠菜500克，番茄（西红柿）250克，瘦猪肉250克，鲜蘑菇100克，鸡蛋2只，水发金针菜与黑木耳各25克，生粉5克，黄酒、精盐、麻油各适量。
做法
1．菠菜去梗，叶子用沸水烫片刻，冷水冲凉，捞起挤干剁成泥，然后放在塑料淘盆内，加上200克清水淘洗成菜泥汁。
2．面粉置盆中，倒入菜泥汁、鸡蛋液及5克精盐，揉搓揉匀成光滑而不粘手的面团，用面杖擀成薄片，切成细丝，则成翡翠面条。
3．净锅加水煮沸，下面条，见熟捞起，浸入冷水中待凉沥干。
翡翠面条做法已被16人烹饪过！
第四种：面食菜谱肉丝翡翠面做法
材料
新鲜菠菜300克，里脊肉100克，盐，蛋清，淀粉1汤匙，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，料酒2茶匙，面粉300克，胡萝卜，香葱，海带丝，麻油2滴
做法
1.首先准备新鲜菠菜300克，洗净切碎。
2.用家用榨汁机把菠菜打碎。
3.滤出净汁，菠菜渣焯去草酸后可以留做菜粥用。
4.锅中烧开水，倒入菠菜汁烧开，把草酸焯掉后取纯色汁备用。
5.里脊肉100克去筋皮后先切均匀的大片，然后切成细丝。
6.把肉丝放到容器中，放1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉、2茶匙料酒、1/2茶匙胡椒粉、1个蛋清、1汤匙淀粉上浆。
7.肉丝上浆后用1汤匙油抓匀，以便滑油。
8.300克面粉加一个整蛋或蛋清、1/2茶匙盐，用绿菜汁揉匀。
9.反复揉均匀后静置一会。
10.把面团擀成大片后叠好，切成均匀的面条。
11.锅烧开水煮面条，中间烧开时点凉水。（11和12顺序颠倒了，呵呵）
12.切配好胡萝卜丝和香葱段、海带丝备用。
13.锅里烧油到4成热后放入里脊丝滑熟，捞出沥干。
14.锅中放色拉油煸炒香葱、胡萝卜和海带丝，出香味后放里脊丝。
15.加入高汤或清水，放盐、鸡粉、胡椒粉调味。
16.把煮好沥干的面条装碗。
17.做好的面汤浇到面上，淋2滴麻油即可。
小诀窍
新鲜菠菜具有保护视神经、润肠燥、助消化、美肌肤、利五脏、活血脉、止烦渴等功能。菠菜中所含胡萝卜素除了可以在体内合成维生素a外，还具有抗氧化作用。长期食用菠菜可减少大肠癌的发生机率，也可减少患白内障的机会；其中含有的多种维生素可防止口角炎、夜盲症等；菠菜中的叶酸及其他抗氧化物质则具有抗老防衰的功能，可防治老年性痴呆、改善一些精神性疾病。另外，菠菜还含有一种类胰岛素物质，可有效保持血糖相对恒定。
肉丝翡翠面做法已被98人烹饪过！
第五种：面食菜谱翡翠面做法
材料
胡萝卜，油，盐，面，菠菜汁，山药，姜，葱，面酱，煎蛋，炸酱，猪肉
做法
1.菠菜洗净切段用果汁机榨出汁。
2.用汁加少许盐、油和面（不软也不硬）。
3.把面分成小块擀成面片进入压面机压面。
4.胡萝卜和山药切丁用热水焯熟。
5.猪肉切丁，葱姜切丝。
6.锅内加油，炒肉丁，加葱姜丝、面酱，炒熟备用。
7.锅内加水烧开，下入面条，水开点两次凉水，捞出用凉水冷却。
8.控干水分装碗。
9.将胡萝卜、山药丁、炸酱一齐拌入搅匀，外加一煎蛋，翡翠炸酱面完成。
翡翠面做法已被80人烹饪过！
小编整理808位网友投稿材料与翡翠面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：翡翠玉环珍菌
第二种：营养粥+翡翠沙拉虾
第三种：翡翠沙拉虾
第四种：翡翠白玉
第五种：翡翠黄鱼羹
第六种：翡翠蒸蛋
第七种：翡翠虾仁香菇面
第八种：珍珠翡翠丸
第九种：翡翠白玉寿司
第十种：翡翠椿苗拌杏
结合59位厨师推荐，再从188网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧牛肉面、芝麻酱烧饼、酸辣面、冬天里的肉桂面包卷、香酥老婆饼
馄饨、鲜虾蚝油枧面、炸酱面、意面沙拉
蓝莓七彩饼、蒜香烤猪面肉、菜花蕃茄伊面。
烹饪肉丝翡翠面
