烹饪步骤蛋黄小小酥所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温汤桶车、饮料展示柜、豆浆机、风机控制箱 、开水器、厨房剪刀、叉子、夹盘器。
炒菜菜谱蛋黄小小酥烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋黄小小酥、蛋黄小馒头、蟹黄小笼包，蛋黄小西饼，豆泥蛋黄小饼。
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以下是71位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，蛋黄小小酥做法
材料
黄油30克，熟蛋黄2个，糖10克，芝士粉20克，奶粉20克，低粉40克，玉米淀粉20克，牛奶20-30ml
做法
1.室温将黄油放软，加糖打到松发颜色变浅；
2.加入奶粉、芝士粉、熟蛋黄碎拌匀；
3.筛过低粉、玉米淀粉拌均，这时面是粉粉的状态；
蛋黄小小酥做法已被39人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱蛋黄小馒头做法
材料
蛋黄4个，低筋面粉180克，玉米淀粉80克，泡打粉3克，黄油160克，白砂糖100克
做法
1.原料：蛋黄4个，低筋面粉180克，玉米淀粉80克，泡打粉3克，黄油160克，白砂糖100克。（25b烤盘，三盘）
2.黄油软化，放入白糖，用打蛋器打发至蓬松，呈羽毛状。加入鸡蛋黄，打至顺滑。加入所有粉类。
蛋黄小馒头做法已被99人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱蟹黄小笼包做法
材料
调味肉馅320公克，蟹黄馅100公克，冷水面皮140公克
做法
1.取一锅盆，放入调味肉馅拌均匀，备用；再取一碗公，放入炒好的蟹黄馅，备用。
2.将每片皮，填入作法1的肉馅约15公克后，再加入作法1的蟹黄馅约5公克。
蟹黄小笼包做法已被24人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱蛋黄小西饼做法
材料
全蛋60公克，蛋黄55公克，细砂糖110公克，盐1公克，低筋面粉120公克，糖粉适量
做法
1.将全蛋和蛋黄加入细砂糖一起搅打至浓稠有纹路状。
2.在作法1的材料中慢慢加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀，即为面煳。
蛋黄小西饼做法已被61人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱豆泥蛋黄小饼做法
材料
中型土豆3个（约300g），白芝麻2汤匙（30g），咸蛋黄4枚
做法
1、土豆清洗干净，放入蒸锅中，大火蒸至熟透，取出，待温凉后剥去外皮，压成泥状。
2、咸蛋黄放入盘中，移入蒸锅，大火蒸6分钟，取出。白芝麻放入平底锅中，以小火焙成金黄色出香味。
3、取适量土豆泥压成小饼，中间放入咸蛋黄，再用土豆泥小饼将咸蛋黄全部包裹住，搓成球状，然后在焙好的白芝麻中滚一下，使表面均匀地裹上芝麻。
4、将裹好芝麻的土豆球放入模子中，压实后再倒扣出来即可。
小诀窍
制作豆泥蛋黄月饼时最好使用老土豆，新土豆水分大，压出的豆泥不容易成形。另外，在压豆泥时，应该用勺背推捻，而不要反复捶打，否则豆泥会越来越黏，影响成形效果。
豆泥蛋黄小饼做法已被97人烹饪过！
小编整理437位网友投稿材料与豆泥蛋黄小饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蟹黄小笼包
第二种：三黄小麦粥
第三种：蛋黄小番茄
第四种：金黄小鱼丸
第五种：南瓜蛋黄小米粥
第六种：蛋黄小饼干
第七种：老公掌厨--韭黄炒肉片
第八种：韭黄炒肉丝
第九种：韭黄炒肉丝
第十种：韭黄炒肉丝
结合71位厨师推荐，再从122网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香芹辣酱炒扇贝、香椿炒蛋、豇豆肉末炒花生、肉片炒黄豆芽、宫保鸡丁
炒韩式米糕、腊肉炒年糕、香芹炒牛肉、宫保鸡丁
五花肉炒芦笋、家常泡菜炒米粉、炒三丝。
烹饪炒菜
