烹饪流程腊肉炒竹笋所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、搅拌机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排烟风机、热水器、多用刀、叉子、倒油瓶。
炒菜菜谱腊肉炒竹笋烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊肉炒竹笋、上汤火腿竹笋、爽脆竹笋沙拉，台式竹笋海鲜汤泡饭，火腿竹笋汤。
（中华厨具网 建议，再次对90位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1475人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是90位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，腊肉炒竹笋做法
材料
腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐
做法
1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
腊肉炒竹笋做法已被47人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱上汤火腿竹笋做法
材料
高汤1大碗，鲜笋，熟火腿，白胡椒
做法
1.锅中加入一勺油 油热后下火腿末爆香 咱们的火腿可以事先蒸熟了 这样味道浓郁一些如果是生火腿在暴香之后慢慢炒一下 待火腿末熟了之后 盛出一勺的量备用如果直接用蒸熟火腿的话 略微出香味后就可以盛出一点了；
2.待火腿出香味后 下笋 下一小勺盐翻炒均匀；我用的是已经焯过水的笋 所以只是略微用清水泡一下就行了如果你买到的是新鲜竹笋 建议大家切小段儿后下锅焯一下 之后过凉水 这样食用安全有些笋里带有白色颗粒状的物质 是笋形成的钙化物 可以放心食用 也可以用水冲洗干净即可；
3.翻炒均匀后 加入之前备好的高汤 如果蒸火腿之后余有肉汁也可以一起加入 但是盐的量要注意汤没过笋即可 用中火慢慢炖至汤汁渐浓 笋入味 即可 时间约为20分钟；最后留下的汤汁可以配米饭食用 也可以用水淀粉勾薄芡浇在笋上最后撒上白胡椒一小勺、之前的熟火腿末即可。
上汤火腿竹笋做法已被27人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱爽脆竹笋沙拉做法
材料
糖，酱油，蔬菜高汤，绿竹笋，美奶滋，四季豆
做法
1.将绿竹笋稍清洗后，外壳不剥离.放入大同电锅蒸煮，内锅半杯水，外锅一杯水.跳起后再加半杯再按一次.
爽脆竹笋沙拉做法已被18人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱台式竹笋海鲜汤泡饭做法
材料
排骨头，鲜笋，竹蛤，虾，鱼片，葱花1把，芹菜珠，姜丝，盐，白胡椒粉，油葱酥
做法
1.备锅水滚下排骨，煮滚后捞起杂泡转中火，下鲜笋丝同煮约40分，即成鲜笋排骨汤底.
2.下竹蛤，虾，鱼片，姜丝于鲜笋排骨汤底中(烫熟即捞起备用)，并于汤中加少许盐调味.
3.取碗盛入煮好的白米饭，铺上各类海鲜撒点葱花，芹菜珠， 油葱酥，再用鲜笋热汤淋上.
台式竹笋海鲜汤泡饭做法已被11人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱火腿竹笋汤做法
材料
火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐
做法
1.火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐少许
2.火腿切片，与姜丝一起放进砂锅，加足量清水，大火烧开，倒入料酒，再转小火炖半个小时。
3.加入竹笋和红枣，盖上盖子，小火炖十分钟
4.放进枸杞，加少量盐调味即可
小诀窍
1 火腿要选择瘦的来炖汤较好，我以为竹笋能吸油，放了一些肥的火腿，腻了一些。 2 由于家中没有炖汤的红枣，我放了一些蜜饯红枣，汤偏甜，所以不推荐用蜜饯红枣，当然，如果你喜欢甜的口味例外。 3 火腿以浙江金华和云南宣威的为佳，我用的是云南宣威火腿。 4 笋以冬春两季的为佳，我嘴馋，等不及冬季来临，秋季也吃秋笋了，你若想吃更美味的笋，可再等等。 5 竹笋切丝要顺着纤维切，这样才能更好发挥排毒功效
火腿竹笋汤做法已被81人烹饪过！
小编整理875位网友投稿材料与火腿竹笋汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：竹笋炒肉丝
第二种：海鲜竹笋汤
第三种：野竹笋软糯红烧肉
第四种：爆炒竹笋鸡珍
第五种：烤箱菜-奥尔良竹笋培根圆卷
第六种：竹笋烧肉
第七种：竹笋排骨汤
第八种：竹笋卤五花肉
第九种：花菇竹笋排骨汤
第十种：冬瓜竹笋鸡
结合90位厨师推荐，再从128网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青瓜云耳炒肉、鸡丝炒茭白、五花肉泡菜炒饭、素炒鳝丝、辣椒炒鸡杂
酱爆鸡丁、火腿胡萝卜炒双孢菇、凉瓜炒牛肉、辣炒小河虾
罗勒炒花蛤、辣炒虾仁、莴笋炒酱肉。
烹饪炒菜
