制作流程板栗烧鸭腿所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、菜品展示柜、切片机、厨房凉霸、高压花洒龙头、厨房剪刀、开瓶器、调料瓶。
家常菜菜谱板栗烧鸭腿烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐板栗烧鸭腿、笋烧鸭腿、红烧鸭腿，土豆烧鸭腿，不用一滴油的红烧鸭腿。
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以下是56位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，板栗烧鸭腿做法
材料
鸭腿（冷冻滴）4只、 新鲜剥皮板栗一斤、姜2片、葱花少许。
做法
1. 鸭腿洗净，均匀的摸上一勺盐，腌制1小时，备用。
2. 板栗洗净，备用。
3. 铁锅烧热，将腌制好的鸭腿和姜片丢进去炒。待鸭皮颜色变白后，适量倒入酱油老抽、一勺糖、2个八角。
兑入满锅热水。丢下板栗后就开始煮吧~（因为鸭腿是腌制过的，所以不要加盐了）
4. 水慢慢煮干后，颜色会变深。这个时段，要不停的翻炒，以免结底。待汤水干后，就成了酱鸭啦。
5. 出锅，撒葱~搞定！
小诀窍
1. 请注意，整个过程中，都不要放油。因为鸭子本来就很肥了，用自身的油就已经足够了。
2. 八角是提味的。鸭子不比排骨，没有太多的香味，反而会有股鸭骚味。八角的味道就可以将其盖住了。
板栗烧鸭腿做法已被37人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱笋烧鸭腿做法
材料
鸭腿，春笋，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，五香粉，干红辣椒
做法
1.鸭腿剁小块，入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫。
2.捞出清洗干净沥水。
3.春笋切块，入沸水锅焯水。
4.捞出控水备用。
5.热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄。
6.加入姜末，干红辣椒，烹料酒煸炒。
7.调入生抽，老抽，冰糖，五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟。
8.倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。
笋烧鸭腿做法已被74人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧鸭腿做法
材料
鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量
做法
1.鸭腿剁成块，土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可
红烧鸭腿做法已被43人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱土豆烧鸭腿做法
材料
鸭腿四只土豆两个青红椒若干姜 适量蒜 适量
做法
1. 鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜。 2. 各种材料改刀。 3. 鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气。 4. 煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下。 5. 油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒。 6. 倒入烫好的鸭肉炒制。 7. 倒入烫好的鸭肉炒制。 8. 其间加入调好的料汁（老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分钟。 9. 炒好后加入水焖四十分钟。 10. 焖好后加入土豆再焖二十分钟。 11. 倒入青红椒，大火收汁，出锅。
土豆烧鸭腿做法已被46人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱不用一滴油的红烧鸭腿做法
材料
鸭腿两只（洗净晾干，斩成小块儿待用）
做法
1、不必放油，鸭皮的脂肪层非常肥厚，直接下锅炒（记得炒锅要先加热至无水，鸭肉也先要控干水分）
翻炒2-3分钟，下冰糖，小火慢炒，一定要小火哦！把鸭子里的油慢慢炒出来。
2、下葱丝、老姜片一起翻炒10分钟，随着“滋滋”响声，如我们吃的干锅一般，看到没，鸭肉出油了，冰糖在这儿的作用是上色、提味，稍后您就会看到漂亮的糖色了。
3、加水没过鸭肉（加热水，一定要是热水，没过鸭子即可），下八角、草果、老姜翻炒均匀。
4、加少许酱油翻炒均匀后，加盖焖30分钟后加盐，大火收汁，就是这么漂亮的糖色！还能忍住吗？抄筷子吧各位！
不用一滴油的红烧鸭腿做法已被48人烹饪过！
小编整理432位网友投稿材料与不用一滴油的红烧鸭腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜胡萝卜烧茄子
第二种：胡萝卜烧羊肉
第三种：胡萝卜烧二牛
第四种：口蘑胡萝卜烧鸡翅
第五种：土豆胡萝卜烧牛肉
第六种：胡萝卜烧羊肉
第七种：胡萝卜烧牛肉
第八种：胡萝卜烧洋葱
第九种：胡萝卜烧鸡
第十种：胡萝卜烧鸡腿肉
结合56位厨师推荐，再从786网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣牛肉、红烧鸡腿、回锅肉、红烧鸡腿、吃肉不长膘！感觉自己萌萌哒——小米蒸排骨
蒜薹酱排骨、香辣麻酱手撕鸡、水煮牛肉、特殊味道的青椒肉丝
奥尔良烤鸡翅、绝色大烤肉串、自制香辣麻酱。
烹饪家常菜
