制作流程梅干扣肉所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、和面机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、斩切刀、开瓶器、铲勺。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，梅干扣肉做法
材料
五花肉片300克，梅干菜150克，蒜头10粒，辣椒2支，八角2粒，太白粉水适量，酱油1/2杯，胡椒1小匙，香菇精粉2小匙，糖1大匙，米酒1大匙，高汤800cc
做法
1.蒜头洗净切片；辣椒洗净切片；梅干菜泡水洗净，沥干切段，备用。
2.热一锅放入适量的油，将蒜片、辣椒片、八角爆香，加入作法1沥干的梅干菜炒香，备用。
3.五花肉切成厚片入滚水汆烫后，备用。
4.取一汤锅加入作法3的五花肉、作法3的梅干菜与所有调味料，以大火煮至沸腾后，盖上锅盖，改以小火闷煮50分钟后关火。
梅干扣肉做法已被56人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱梅干扣肉做法
材料
a.五花肉500公克，梅干菜250公克，香菜少许，b.蒜碎5公克，姜碎5公克，辣椒碎5公克，a.鸡粉1/2小匙，细砂糖1小匙，米酒2大匙，b.酱油3大匙
做法
1.梅干菜用水泡约5分钟后，洗净切小段备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香材料b，再放入作法1的梅干菜段翻炒，并加入调味料a拌炒均匀备用。
3.五花肉洗净，放入沸水中汆烫约20分钟，取出待凉后切片，再与酱油拌匀腌约5分钟。
4.热锅，加入2大匙沙拉油，将作法3五花肉片炒香备用。
5.取一扣碗，铺上保鲜膜，排入作法4的五花肉片，上面再放上作法2的梅干菜，并压紧。
6.将作法5放入蒸笼中，蒸约1.5小时后取出倒扣于盘中，最后加入少许香菜即可。
梅干扣肉做法已被71人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱梅干扣肉包做法
材料
发酵面糰250公克，内馅：60公克，熟五花肉片150公克，蒜仁碎2颗，a.糖2.5公克，鸡粉2.5公克，米酒1/2小匙，香油1/2小匙，酱油1/2小匙，b.素蚝油1小匙
做法
1.把梅干菜净泡冷水约10分钟、捞起洗净，擦干水分、切约0.6公分小段，与蒜仁碎、所有内馅调味料a拌匀。
2.将熟五花肉片舖碗底，把作法1的材料盖在五花肉片上，放入蒸锅以中火蒸约30分钟，取出加入素蚝油拌匀，放凉，备用。
3.把发酵面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约8公分中间稍厚的面皮。
梅干扣肉包做法已被28人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱梅干扣肉做法
材料
五花肉300公克，梅干菜1綑，蒜末1大匙，姜末1大匙，香菜适量，卤汁：1支，姜2片，桂皮20公克，八角2颗，酱油1杯，糖1/4杯，水5杯，盐1/8小匙，酱油1大匙，糖1小匙，水1大匙
做法
1.五花肉洗净放入沸水中，汆烫去除血水后，放入卤汁中卤约40分钟备用。
2.五花肉取出放凉切片，铺入有点深度的容器中备用。
3.梅干菜洗净，泡水20分钟去砂，取出沥干切碎。
4.热锅，倒入1大匙油，油热放入蒜末、姜末爆香。
5.放入作法3的梅干菜碎炒香，倒入1大匙的调味料炒均匀，剷起放在作法2的五花肉片上。
梅干扣肉做法已被65人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱菜干扣肉做法
材料
主料：猪五花肉500克，绍酒25克，水发自目鱼肉50克，酱油50克，永定菜干75克，猪骨汤250克，蒜瓣15克，熟猪油1000克，湿淀粉7.5克，白糖25克（约耗15克）
做法
1．猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。
2．菜干加水泡软洗净，挤干水分，切碎末。目鱼肉去膜，切成片。炒锅置微火，下入熟猪油15克，烧至七成热，放入鱼片，加白糖、酱油35克，炒至肉色浓红，加入蒜瓣、目鱼片、绍酒，再炒5分钟，然后舀入骨汤，焖5分钟，捞出各料，锅中焖汁加入菜干末稍煮片刻取出。
3．将焖好的肉片皮朝下装入扣碗，再摆入蒜瓣、目鱼片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼屉用大火蒸1小时取出，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。
4．炒锅置旺火，倒入蒸汁烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋于菜干扣肉上即成。
菜干扣肉做法已被80人烹饪过！
小编整理149位网友投稿材料与菜干扣肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：梅干扣肉
第二种：le creuset ——家常干扣面
第三种：笋干菜扣鸭
第四种：笋干焖花肉
第五种：笋干烧排骨
第六种：小炒芦笋干
第七种：豆酱笋干焖鸭
第八种：腊猪面肉炒笋干
第九种：笋干烧肉圆
第十种：笋干炖肉
结合19位厨师推荐，再从834网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
可乐鸡翅、可乐鸡翅、清蒸中华鲟、家制腊肉、炸肉丸子
茶树菇焖排骨、乌龙山狗肉火锅、泰风炸鸡翅、香辣美容猪脚火锅
菊花羊肉火锅、御膳兔肉火锅、富贵红烧肉。
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