烧制方法拔丝地瓜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、咖啡机、排气扇、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、剪刀、擀面杖。
家常菜菜谱拔丝地瓜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐拔丝地瓜、拔丝地瓜、焦糖拔丝地瓜，拔丝地瓜，拔丝地瓜。
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以下是69位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，拔丝地瓜做法
材料
地瓜三个，白糖
做法
1.地瓜削皮，切成小块。锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金黄色，用筷子能轻松能扎透就表示好了
2.锅里加水，倒白糖进去，小火熬，先起大泡，不要管，继续熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微发黄，用勺子舀起来倒下去很粘稠的程度就可以了。
3.炸好的地瓜倒入糖液中，快速颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
拔丝地瓜做法已被51人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱拔丝地瓜做法
材料
地瓜，糖
做法
1.地瓜切滚刀块备用
2..锅里加油，要多一些，因为要开始炸地瓜了
3.炸差不多10分钟，拿筷子轻轻碰碰地瓜表面，觉得硬了就差不多了
4.锅里加油，开始熬糖，这拔丝地瓜最重要的就是这熬糖了
5.一定要开小火，慢慢的顺时针化糖。搅到这个程度就可以了，完全把糖化成流质
6.然后把炸好的地瓜放进去快速的炒两下。就可以装盘上桌了，记得要在盘底抹点油，除非想抱着盘子啃！~嘿嘿。另外也别忘了配碗凉水。看看拔出的丝
拔丝地瓜做法已被42人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱焦糖拔丝地瓜做法
材料
地瓜1条，黑芝麻适量，焦糖液：50公克，麦芽40公克，水30㏄
做法
1.地瓜洗净并去皮后，切块并泡入水中洗去多余淀粉质后捞起沥干水份备用。
2.热一油锅，待油烧热至160℃后，将作法1的地瓜块放入锅中油炸至软，再将油烧热至180℃，将地瓜块炸成酥脆状后，盛起沥干油备用。
3.另热一锅，于锅中放入焦糖液的所有材料后，一起拌煮至焦糖色熄火。
焦糖拔丝地瓜做法已被34人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱拔丝地瓜做法
材料
主料：地瓜500克，辅料：白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克
做法
是道甜菜，说白了就是一个热闹菜，不过是吃的个情趣。几乎所有你喜欢的，你爱吃的都可以去做拔丝，简单点的，拔丝土豆，拔丝地瓜，复杂点的拔丝苹果，拔丝香蕉，再难点就是拔丝冰淇淋等等的了，拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜，据说，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。
拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。
（1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
拔丝地瓜做法已被25人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱拔丝地瓜做法
材料
主料：甘薯500克，
做法
1.把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。
2.锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。
3.锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。
拔丝地瓜做法已被17人烹饪过！
小编整理812位网友投稿材料与拔丝地瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：拔丝地瓜
第二种：拔丝地瓜
第三种：拔丝地瓜
第四种：拔丝地瓜
第五种：拔丝地瓜
第六种：拔丝地瓜
第七种：拔丝地瓜
第八种：28【拔丝地瓜】
第九种：拔丝地瓜
第十种：拔丝地瓜
结合69位厨师推荐，再从717网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小白菜猪肉包 。、樱桃肉 。、肉夹馍 。、猪肉炖粉条、红烧豆腐
蛋皮肉卷 。、清炖鸡 。、炸藕盒 。、油焖辣椒 。
尖椒肉丝 。、炸香蕉肉卷 。、美味羊肉。
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