炒制步骤番茄肉茸脆锅巴所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、搅拌机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、蒸笼。
家常菜菜谱番茄肉茸脆锅巴烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐番茄肉茸脆锅巴、番茄肉茸脆锅巴、肉茸菠菜，双味鸡茸豆腐球，香煎虾茸豆腐盒。
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以下是12位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，番茄肉茸脆锅巴做法
材料
主料：锅巴(小米)300克，
做法
1.将番茄、洋葱切粒，猪肉加生抽、糖、香油、胡椒粉、淀粉腌10分钟。
番茄肉茸脆锅巴做法已被60人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱番茄肉茸脆锅巴做法
材料
番茄2个，洋葱1个、猪肉150克，蒜茸、咸酥锅巴。生抽、糖、麻油，胡椒粉、淀粉、番茄汁、盐、糖各适量。
做法
1、将番茄、洋葱切粒，猪肉加生抽、糖、麻油、胡椒粉、淀粉腌10分钟。
2、锅巴放烤炉内，用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。
3、炒锅注油烧热，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱翻炒，加番茄汁、盐、糖、生抽、淀粉炒匀，盛碟即成。食时佐以锅巴。
小诀窍
特点
锅巴酥脆，茄汁味浓。
番茄肉茸脆锅巴做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱肉茸菠菜做法
材料
菠菜150克，肥瘦肉50克，鸡蛋清40克，葱、姜、花椒水、香油、精盐、味精、面粉、湿淀粉、清汤各适量。
做法
菠菜洗净，裹匀面粉待用。猪肉用刀斩成茸，加鸡蛋清和适量水用淀粉调成糊。锅内放水烧至微开，菠菜放入肉糊中拖匀，下锅中汆熟捞出。锅内放油烧热，放入姜末、葱花、花椒水和清汤烧开，下菠菜，待汤开后撒味精、盐，少许淀粉勾芡，出锅装盘即成。
肉茸菠菜做法已被99人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱双味鸡茸豆腐球做法
材料
鸡大胸2块，北豆腐1块，鸡蛋1个，红甜椒，青椒，蚝油适适量，盐，白胡椒粉，鸡精，浙江黄酒，淀粉，面包糠，植物油，泰式甜辣酱（最后的蘸料）
做法
1.先将鸡脯肉用搅拌机绞成肉茸备用；
2.红椒，青椒各切成细丁；
3.把绞好的肉茸置于一大碗内，将北豆腐捏成豆腐泥后加入碗内。磕入一个鸡蛋，加适量盐、白胡椒粉、鸡精、少量淀粉，适量黄酒。用筷子顺一个方向搅拌均匀；
4.将搅拌好的鸡茸豆腐泥分成两份，一份加入适量切好的青椒丁搅匀。汤锅中放清水待水微微热时，把拌好的鸡茸豆腐泥挤成小球逐个放入，保持中小火，稍待鸡茸豆腐球定型后，转中大火煮开2分钟后关火，此时先不要把球取出，先在汤里泡着（以免风干变色）
5.炒锅倒入较多的油，面包糠倒入一较平的盘子里。待油温升至7成热时，将剩下的另一半鸡茸豆腐泥（不加青椒碎）挤成小球，均匀粘上面包糠后顺锅边将球逐个滚入油锅，用中火炸至金黄色时捞出滤油（滤油后可用吸油纸再吸下油^_^健康饮食嘛）；
6.将煮好的鸡茸豆腐球捞出滤干水份后和炸好的鸡茸豆腐球一起装盘，并在煮的球上点缀上细红椒丁后这菜即可亮相了。吃的时候蘸泰式甜辣酱或椒盐就成^_^
双味鸡茸豆腐球做法已被46人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香煎虾茸豆腐盒做法
材料
豆腐1000克，虾10只，鸡蛋2只，盐适量，葱适量，味精少许，淀粉少许，姜末少许
做法
1.原料准备好，豆腐切成长5-6厘米，宽2-3厘米，厚1厘米左右的块；虾洗干净剁成虾茸，加入盐、味精、蛋清少许、淀粉搅拌均匀；鸡蛋打入碗中，打散加入淀粉搅拌均匀；葱、姜切末。开小火（火一定要小，不然很容易糊掉），放平底锅，倒入少许油，油热后将一半豆腐码入锅中，一定要数清楚啊，是一半，不然上面盖得就不够了，呵呵。用勺将虾茸抹在豆腐片上。
2.豆腐上面全部抹上虾茸后，在上面再放上另一半豆腐；把搅拌好的鸡蛋液用勺舀到豆腐上面，让它们四周均匀裹上蛋液，这样才能粘在一起，不然不好翻个。鸡蛋液会流到豆腐之外的，没关系，等煎好豆腐，多余的鸡蛋饼用铲子切掉，取出吃掉就可以了，呵呵！
3.等一面煎好，慢慢翻过来煎另一面（一定要慢慢翻啊，最好双手齐用，一手拿铲子，一手再拿个筷子帮助一下），两面都煎成金黄色取出备用。人多的可以多煎几次，我就是一次煎8个，一共煎了16个。锅内倒入少许油，加入葱末、姜末炒出香味，加入高汤或者水（今天弟弟正好炖排骨，我放了点排骨汤，味道会有加分哦！）， 把煎好的豆腐全部码入锅内，加入盐焖至汤汁收干，加入味精、香油出锅装盘即可。记得装盘也要有个好品相啊！ 你要是不喜欢虾仁，可以换成猪肉馅，味道也很不错的！
香煎虾茸豆腐盒做法已被50人烹饪过！
小编整理197位网友投稿材料与香煎虾茸豆腐盒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼茸豆腐羹
第二种：鸡茸豆腐胡萝卜粥
第三种：鸡茸豆腐胡萝卜粥
第四种：婴儿篇：虾茸豆腐
第五种：蒜茸豆豉爆排骨
第六种：蒜茸豆豉炒粒粒
第七种：蒜茸豆豉蒸鲍鱼
第八种：豆腐锅粑豆腐皮煮鸡蛋豆腐
第九种：豆腐西施——低脂奶香豆腐塔
第十种：豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】
结合12位厨师推荐，再从139网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉酱南瓜、肉酱蒸豆腐（4人份）、肉酿尖椒、肉馅蒸丝瓜、肉沫茄子
肉馅酿尖椒、肉皮炖干豇豆、脆皮的咕噜肉——夏天诱惑！、脆皮肉片
胡萝卜炖梨水、胡萝卜牛肉丝、肉骨茶。
烹饪家常菜
