烧制步骤香酥茄子所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、吹风机、热水器、多用刀、勺子、夹盘器。
家常菜菜谱香酥茄子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香酥茄子、香酥茄盒、肉末扒茄条，芝麻茄条，炸烹茄条。
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以下是41位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，香酥茄子做法
材料
主料： 嫩茄子400克。
做法
制作： 1)茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。 2)把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。 3)勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出，待油增温后，再炸一遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好。
关键： 茄子腌后要沥出水份，挤干后，再挂糊
香酥茄子做法已被88人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香酥茄盒做法
材料
茄子1个
做法
1. 把茄子洗净。
2. 切成片状。
3. 熟猪肉1碗。
4. 剁成细末加盐、味精、香油调匀。
5. 鸡蛋加淀粉和成稠糊，饧10分钟。
6. 两片茄子中间加上肉馅。
7. 把茄片裹上面糊。
8. 平底煎锅放少量油，放入茄盒煎制。
9. 一面上色后翻过来再煎另一面。
10. 煎到两面金黄色即可。
11. 出锅装盘，即可享用。
香酥茄盒做法已被81人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱肉末扒茄条做法
材料
茄子，肉沫，黄豆酱，糖，彩椒
做法
1.1茄子洗净，去两头，再切条。微波炉里加热五分钟。青红椒切小碎丁，用热油浇一下，这样断生，颜色更新鲜。酱倒入碗中，加少许糖，盐，水调匀
2.2锅里加少许油，炒茄子。然后再小火盖上盖子焖到茄子都熟透了。
3.3茄子取出，用锅里的油把肉末炒散炒熟。下入调好的酱汁翻炒一下。再把茄子倒入收汁即可。
肉末扒茄条做法已被95人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱芝麻茄条做法
材料
茄子400克，熟芝麻30克，色拉油750克，酱油15克，碘盐4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，葱姜末各4克，蒜片5克，香油5克，汤75克
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。
芝麻茄条做法已被75人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱炸烹茄条做法
材料
嫩茄子300克。，尖椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。，碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱，姜，蒜各3克，香菜3克。
做法
(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
(2)葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
(4)勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
小诀窍
茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
炸烹茄条做法已被66人烹饪过！
小编整理379位网友投稿材料与炸烹茄条相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾皮蒸茄条
第二种：牛扒烩茄条
第三种：串烧茄条
第四种：鸡丝茄条
第五种：腐乳茄条
第六种：鱼香茄条
第七种：酱烧虾米茄条
第八种：酱香茄条
第九种：辣香茄条
第十种：沙茶肉酱拌茄条
结合41位厨师推荐，再从670网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉末香豆腐、美味烤箱-香辣鸡腿堡、肉末四季豆、老鹅炖卤干、肉皮蔬菜冻
肉茸豆腐、肉酱蒸豆腐（4人份）、肉酿尖椒、肉馅蒸丝瓜
肉沫茄子、肉馅酿尖椒、肉酱南瓜。
烹饪家常菜
