烧制方法冬瓜炖羊肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、新风系统、开水器、水果刀、开瓶器、护手器。
家常菜菜谱冬瓜炖羊肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜炖羊肉、金穗冬瓜扣羊肉、羊肉烩冬瓜，羊肉冬瓜汤，冬瓜粉丝羊肉丸子汤。
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以下是37位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，冬瓜炖羊肉做法
材料
冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。
做法
1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。
2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。
冬瓜炖羊肉做法已被28人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱金穗冬瓜扣羊肉做法
材料
新鲜嫩玉米两个(重约250克)，冬瓜500克，羊肉150克。调料李锦记蚝油、鲍汁各15克，上汤800克，盐、味精各6克，鸡粉6克，绍酒15克，冰糖15克，胡椒粉1克，生鸡蛋清15克，生粉30克，高汤200克，湿淀粉10克，色拉油750克。
做法
1、小将羊肉去除筋膜，切成玉米粒大小的块，放搅拌机中，加3克盐、3克味精、3克鸡粉、绍酒、蛋清搅打成蓉，加生粉后氽成重约10克的丸子(注：羊 肉搅打前洗净即可，不需要氽水或其他处理方法)。
2、净冬瓜修成三寸见方的大 块，放入烧至四成热的色拉油中小火滑半分钟，再放入开水锅内大火氽2分钟，捞出用冷水过凉，切成滚刀长片，用像过去称粮用的斗形特制模具盛起，里面酿入羊肉丸子，放300克上汤大火蒸1 0分钟至熟，出锅扣在盘中。
3、锅内放高汤，大火烧开后用剩余的盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，用5克湿淀粉勾芡后出锅浇在冬瓜上。
4、洗净的玉米用蚝油、鲍汁、500克上汤、冰糖小火煨30分钟后出锅，将玉米棒改刀切成长5厘米的寸段，摆在冬瓜周围。
5、将煨制玉米棒的原汁入锅内，大火烧开后用剩余的湿淀粉勾芡，出锅淋在玉米棒中间即可。
小诀窍
特点
形似宝塔，色彩诱人。
创意
本菜根据北方盛行的“宝塔肉”改良而来。用冬瓜代替五花肉,用玉米棒子代替玉米饼,使这款菜肴更加清淡爽口,而且此菜也是粗料细作的一个典范。另外,在冬瓜内酿入羊肉丸子,也起到了荤素搭配的作用。
金穗冬瓜扣羊肉做法已被43人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱羊肉烩冬瓜做法
材料
羊肉25克，冬瓜100克，植物油5克，精盐、葱、姜各适量。
做法
羊肉切成片。冬瓜洗净，去皮，切厚片。锅内烧热油，下羊肉片，放入葱、姜炒出香味，加少量温水，放入冬瓜慢火炖，冬瓜熟即成。
羊肉烩冬瓜做法已被35人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱羊肉冬瓜汤做法
材料
羊肉150克，冬瓜100克，葱、姜、味精、精盐、花生油各适量。
做法
（1）、羊肉洗净，切片；冬瓜去皮，洗净，切块；葱切末；姜切末。以上各料放在一起，加油拌匀。
羊肉冬瓜汤做法已被94人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱冬瓜粉丝羊肉丸子汤做法
材料
羊肉250g，冬瓜（节瓜）500g，粉丝，葱，姜，香菜，花椒，盐，生抽，鸡精，香油，油
做法
1.花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用，
2.羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌，
3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿，
4.冬瓜（节瓜）去皮去瓤，切薄片备用，
5.烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状（视个人喜好，做丸子大小，我好懒的，就做大丸子）
冬瓜粉丝羊肉丸子汤做法已被74人烹饪过！
小编整理643位网友投稿材料与冬瓜粉丝羊肉丸子汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬瓜羊肉汤的做法
第二种：羊肉配羊肉浓汤和蔬菜
第三种：芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法
第四种：冬瓜薏米老鸭汤
第五种：清炒冬瓜虾皮
第六种：冬瓜灵芝汤
第七种：冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
第八种：冬瓜蘑菇排骨汤
第九种：薏米冬瓜老鸭汤
第十种：微波版干贝冬瓜
结合37位厨师推荐，再从556网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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美味的水煮肉片、美式炸鸡翅、美妙滋味------猪肉脯、山药豆沙火烧
老北京鸡肉卷、老少皆宜的墨西哥牛肉卷、美式早餐焖烧牛肉汉堡两吃。
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