烹饪流程清蒸鲫鱼制作所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、排烟风机、热水器、砍骨刀、筷子、护手器。
家常菜菜谱清蒸鲫鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸鲫鱼、清蒸鲫鱼、木耳清蒸鲫鱼，清蒸鲫鱼，清蒸鲫鱼豆腐。
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以下是82位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，清蒸鲫鱼做法
材料
鲜活鲫鱼2条，火腿、冬笋、水发香菇各50克，料酒15克，葱姜汁10克，精盐3克，味精、白糖各2克，胡椒粉1克，猪油15克，花生油25克。
做法
1、鲫鱼宰杀治净。冬笋、火腿、香菇均切成片。
2、鲫鱼的鱼腹相对放入盘内，火腿片、冬笋片、香菇片依次排摆在鲫鱼上。
3、撇上胡椒粉、精盐、味精、白糖、料酒、葱姜汁、浇上猪油，蒸熟取出。
4、将花生油烧热，浇在鱼上即成。
小诀窍
特点
鱼肉鲜酥，味道醇美。
清蒸鲫鱼做法已被62人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱清蒸鲫鱼做法
材料
鲫鱼1条(约250克) 红辣椒1个 黄辣椒1个 香葱3棵 生姜1小块 食用油20克 猪油大匙 香油6克 料酒6克 鱼露30克 胡椒粉3克
做法
1.将鱼宰杀后洗净沥水，在鱼体两面划上花刀，抹少许盐，放在抹过油的盘子上；葱洗净切段，姜洗净切片；
2.把熟火腿切成薄片；香菇去蒂、洗净，与熟火腿相间放在鱼体上；
3.冬笋去壳后切成薄片，码放在鱼体两侧；上面放葱段、姜片，再倒入料酒；将盘放入蒸锅内大火蒸15分钟，取出，拣去葱段、姜片；
4.将炒锅置大火上加热，倒入猪油烧至七成热时，再倒入蒸鱼的汤汁和少许高汤，烧开后加入精盐、味精，淋入鸡油后浇在鱼上，最后撒上胡椒
注意
口味清淡，鱼味鲜嫩。因为鱼露的咸、鲜度高，所以不用放盐和味精。
清蒸鲫鱼做法已被42人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱木耳清蒸鲫鱼做法
材料
用料水发木耳10克，鲫鱼2条(约500克)，料酒、精盐、白糖、葱段、猪油各适量。
做法
1、木耳洗净，撕成小片。
2、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。
3、将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、精盐、猪油，然后覆盖木耳。上笼蒸30分钟，出笼即可食用。
木耳清蒸鲫鱼做法已被22人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清蒸鲫鱼做法
材料
鲫鱼1条（约重500克），冬笋60克，香菇30克，葱、姜各25克。
做法
将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，盛入盆中，把冬笋片、香菇、葱、姜依次摆放在鱼身上，在火锅内蒸20分钟，然后倒入锅中加入清水500毫升，汤开后调好口味即可。
清蒸鲫鱼做法已被48人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清蒸鲫鱼豆腐做法
材料
鲫鱼4小条，豆腐1/2块。胡萝卜1/2根。竹笋1小块，干蘑菇2个，鸡蛋1个，白果1-2个。调料：酱油2大勺、酒l大勺、色拉油2大勺、料酒1大勺、牙签4根。
做法
(1).将鱼开膛破肚洗净后，在鱼背划一刀，用酱油、酒渍泡使之入味。
(2).豆腐放入热开水中边搅拌边煮，捞出来后用布包严，挤出豆腐中的水分。
(3).把胡萝卜、水泡干蘑菇、竹笋切成细丝，待油锅烧热后，放入胡萝卜、水泡干蘑菇、竹笋丝煸炒，再将豆腐放入锅内，继续煸炒，加入酒、料酒、酱油调味，最后放入鸡蛋搅拌。
(4).将煸炒的材料，塞进鱼背夹缝中，放入白果，插上牙签，放在蒸锅上蒸15分钟即可。食用时，滴上几滴柠檬汁。
清蒸鲫鱼豆腐做法已被28人烹饪过！
小编整理527位网友投稿材料与清蒸鲫鱼豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸鲫鱼（超简单的哦）
第二种：清蒸鲫鱼的做法:
第三种：清蒸鲫鱼
第四种：清蒸鲫鱼
第五种：豆瓣蒸鲫鱼
第六种：山药蒸鲫鱼
第七种：双色椒蒸鲫鱼
第八种：枸杞姜葱蒸鲫鱼
第九种：砂仁蒸鲫鱼
第十种：木耳蒸鲫鱼
结合82位厨师推荐，再从607网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
回锅冬瓜、铁板牛肉、干炸里脊、木耳肉片、黄豆炖猪脚
茭白肉丝、海米烧冬瓜、蒜苗五花肉、酸甜排骨
虾仁珍珠笋、豆腐肉丸、蒜香排骨。
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