烧制流程笋干老鸭煲制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、排气扇、热水器、砍骨刀、开瓶器、厨房秤。
家常菜菜谱笋干老鸭煲烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐笋干老鸭煲、笋干老鸭汤、笋干老鸭汤，韭菜豆干炒湖南腊肉，白菜豆干炒腊肉。
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以下是31位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，笋干老鸭煲做法
材料
主料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。
做法
1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火汆15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。
2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用。
3、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后，放入老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。
小诀窍
笋干老鸭煲做法已被34人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱笋干老鸭汤做法
材料
半片鸭 笋干 姜 料酒
做法
1:鸭子洗净斩块, 焯烫后捞出洗净
2:笋干清水浸泡片刻洗净, 沸水焯烫后清水冲洗挤掉水份
3:鸭块和笋干放入汤锅, 加水没过食材小火烧开,放料酒, 姜, 熬煮1个钟头左右即可
小诀窍
笋干不够咸的关火前放适量盐
笋干老鸭汤做法已被71人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱笋干老鸭汤做法
材料
笋干，香菇，西洋参，红枣，当归，黄芪，葱段，姜片，蒜瓣，二锅头2瓶，盐
做法
1、准备泡好的笋干、香菇+西洋参、红枣、当归、黄芪、葱段、姜片、蒜瓣。
2、老鸭焯水捞出。
笋干老鸭汤做法已被40人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱韭菜豆干炒湖南腊肉做法
材料
豆干，韭菜，辣椒干
做法
1.把所有材料切条。
韭菜豆干炒湖南腊肉做法已被32人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱白菜豆干炒腊肉做法
材料
腊肉，大白菜，豆干，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.将腊肉煮透切片。因为他说比较咸，所以俺煮长了点时间。
2.豆干切片下油锅文火煎至金黄待用。
3.大白菜去叶其成乱刀切好，呵呵。
4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。
5.下白菜一起炒。
6.白菜断青后下豆干，加生抽、料酒、鸡精炒匀。
白菜豆干炒腊肉做法已被46人烹饪过！
小编整理927位网友投稿材料与白菜豆干炒腊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭香豆干腊肉
第二种：韭香豆干
第三种：熏肉洋葱炒豆干
第四种：孜然辣椒炒豆干
第五种：杂炒豆干
第六种：煮马桥豆干
第七种：如意菜炒豆干
第八种：香葱豆干烧带鱼
第九种：韭菜炒豆干
第十种：豆干拌牛肉丝
结合31位厨师推荐，再从410网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白菜豆腐煲、白菜炖豆腐、烧汁手抓骨、腊肠荷兰豆、肉末雪菜蒸豆腐
番茄土豆炖牛肉、肉末木耳、纸包刀鱼、猪皮豆腐炖鲤鱼
炖兔肉、红油百叶、炖白鲢鱼。
烹饪家常菜
