烹饪方法凉拌嫩豆腐制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷库、锯骨机、吹风机、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、倒油瓶。
家常菜菜谱凉拌嫩豆腐烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌嫩豆腐、海裙菜木鱼花嫩豆腐、青黄皮蛋嫩豆腐，自制嫩豆腐，纸包嫩豆腐。
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以下是90位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，凉拌嫩豆腐做法
材料
主料：豆腐
做法
嫩豆腐一块倒扣入深盘内~
准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
凉拌嫩豆腐做法已被70人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱海裙菜木鱼花嫩豆腐做法
材料
南豆腐60g，黄瓜1段，海裙菜10g，小葱1根，姜5g，木鱼花适量，日式酱油6ml
做法
1、将小葱斜切圈，姜制成姜泥，备用。
2、黄瓜切小薄片，备用。
3、海裙菜用纯净水泡发，清洗干净，备用。
4、将南豆腐切成4cm见方的方块，放入碗中，点适量的清水，让清水微微浸润豆腐的底部，备用。
5、将海裙菜垫在底部，放上南豆腐块，淋上日式酱油，点缀切好的黄瓜薄片、葱圈、姜泥、木鱼花即可（如没有日式酱油，可用生抽加一些白糖来自己调汁）。
海裙菜木鱼花嫩豆腐做法已被40人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱青黄皮蛋嫩豆腐做法
材料
皮蛋1/2个，青豆10g，南豆腐50g，鸡蛋1枚，鸡精1g，小葱圈适量，生抽10ml，香油5ml
做法
1、鸡蛋打散，制成蛋液，用小煎锅，摊成蛋皮，切成丝，备用。
2、青豆煮熟，过水晾凉，皮蛋改刀切成0.5cm见方的小丁。
3、烧热小煎锅，烹入生抽，加入香油和鸡精，离火晾凉，制成调味汁。
青黄皮蛋嫩豆腐做法已被20人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱自制嫩豆腐做法
材料
干黄豆230克，水405毫升，卤水8毫升
做法
1.将干黄豆在水里浸泡12小时以上，沥干备用，最后需要390克浸泡过的黄豆。
2.在大碗里放一个漏勺，在漏勺上铺几层粗棉布或棉毛巾。将豆在搅拌器里加390克水搅拌后倒进不沾汤锅里烧开，频繁搅拌。一旦烧开，立刻调到小火，再边煮边搅拌3分钟时间。
3.将煮过的豆倒进铺好布的漏勺里。将布边拎起拧几下成为球状以挤干水分。我会用一个罐头来帮忙把所有豆浆挤出。需要3杯（约706毫升）豆浆。如果不够，可以在包好的豆（豆渣）上浇热水，直到挤出足够的豆浆。
4.将豆浆倒入汤锅，加热到摄氏75-80度。
自制嫩豆腐做法已被56人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱纸包嫩豆腐做法
材料
腊肉丁20克，鲜青豆25克，胡萝卜丁10克，鸡蛋液30克，内脂豆腐、面包糠各100克，糯米纸24张。调料鱼香汁、鲜汤各50克，色拉油1000克，生粉15克。
做法
1、内脂豆腐切0.2厘米见方的丁，同鲜青豆、胡萝卜丁一起下沸水大火焯2秒捞出待用；
2、腊肉丁下沸水大火焯水2秒，捞出入炒锅内中火煸炒1分钟待用；
3、锅置火上，加鲜汤、豆腐丁、鲜青豆、胡萝卜丁、腊肉丁大火烧沸后打去浮沫，转中火放8克生粉勾薄芡，3秒钟后，放5克生粉再次勾薄芡；3秒钟后放2克生粉第三次勾薄芡，使豆腐丁、青豆、胡萝卜丁、腊肉丁融合一起，不吐水为止；
纸包嫩豆腐做法已被47人烹饪过！
小编整理244位网友投稿材料与纸包嫩豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：嫩豆腐南瓜
第二种：嫩豆腐煮蘑菇
第三种：嫩豆腐蘑菇汤
第四种：鱼香嫩豆腐
第五种：拌嫩豆腐
第六种：香辣脆嫩豆腐
第七种：嫩豆腐烧大黄鱼
第八种：红油鸡丝嫩豆腐
第九种：双味嫩豆腐
第十种：飘香嫩豆腐
结合90位厨师推荐，再从148网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱姜蒸河鳗、豆干老腊肉、白菜豆腐煲、白菜炖豆腐
烧汁手抓骨、腊肠荷兰豆、豆腐泡烧肉。
烹饪家常菜
