炒制步骤剁椒豆腐制作所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、工作台冰箱、洗菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、叉子、擀面杖。

家常菜菜谱剁椒豆腐烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐剁椒豆腐、尖椒豆腐酿、剁椒豆腐炒肉末，桂香黑椒豆腐，黑椒豆腐沙拉。

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以下是56位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：家常菜菜谱，剁椒豆腐做法

材料

豆腐一块，剁椒（可多可少）两勺，大葱一小段

做法

1.豆腐切稍厚一点的大块（煎的时候容易翻面），葱切碎。

2. 炒锅倒油，开始煎豆腐。

3.煎好一面，翻面，再煎另一面，并撒上剁椒和葱碎。

剁椒豆腐做法已被71人烹饪制作过！

第二种：家常菜菜谱尖椒豆腐酿做法

材料

尖椒4个，豆腐250克，海米50克，鸡蛋1个，面包糠，调料：食用油，盐，料酒，胡椒粉，鸡精

做法

1、豆腐用勺子碾碎；

2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段；

3、虾米温水泡发至软，剁成碎末；

4、碾碎的豆腐加虾米碎加葱姜碎和鸡蛋一个，添加适量食用油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉搅匀；

5、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平；

6、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层鸡蛋液，然后裹层面包糠；

7、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅。

小诀窍

1、注意豆腐馅料不要调得太稀，并且豆腐酿做好拿起时注意要捏紧，否则内部的馅料容易和尖椒分离；

2、尖椒豆腐酿沾上蛋液和面包糠后要即时下锅，不要在盘中再搁置，否则生胚用蛋液塌湿后更不容易成型取出；

3、因为馅料中的用料都很容易熟透，所以只需用慢火煎至双面金黄，尖椒翠绿时，吃起来口感正好。

尖椒豆腐酿做法已被17人烹制作饪过！味道还可以

第三种：家常菜菜谱剁椒豆腐炒肉末做法

材料

主料：瘦肉50克，韧豆腐1块

做法

1、将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀；

2、将豆腐切块；

3、起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用；

4、再起油锅，放豆腐进锅里炒，加生抽、盐、糖、剁椒，炒得表面微泛金黄后，把肉末倒进去放一点辣油炒匀，即可。

小诀窍

剁椒豆腐炒肉末做法已被87人烹饪过！

第四种：家常菜菜谱桂香黑椒豆腐做法

材料

酱油少许红辣椒一根桂花一汤匙豆腐一块，加上“味好美”现磨黑胡椒粒盐巴少许淀粉少许

做法

1、先把豆腐切片备用红椒剁碎备用

2、把豆腐放入锅中煎成略金黄色不要太焦备用。

3、锅中放入少许水、酱油、鸡精、加入细磨的“味好美”现磨黑胡椒粒、桂花、红椒碎、再放入调好的湿淀粉，汤变稠就可以了。

4、把汤倒入煎好的豆腐中，大功告成。

桂香黑椒豆腐做法已被78人烹饪过！

第五种：家常菜菜谱黑椒豆腐沙拉做法

材料

豆腐，洋葱，红辣椒，现磨黑胡椒，盐，油

做法

1、将北豆腐切成三角状，在热盐水中浸泡一会，捞出，拍上生粉。

2、洋葱、红辣椒切小圈，备用。

黑椒豆腐沙拉做法已被37人烹饪过！

小编整理402位网友投稿材料与黑椒豆腐沙拉相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：剁椒豆腐

第二种：p55炒青椒豆腐丁

第三种：辣椒豆腐皮

第四种：双椒豆腐丝

第五种：山寨红翻天剁椒豆腐

第六种：剁椒豆腐

第七种：剁椒豆腐

第八种：剁椒豆腐

第九种：青椒豆腐丝

第十种：青椒豆腐

结合56位厨师推荐，再从655网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

马哈鱼炖五花肉、葱烧黄鱼、香辣牛肉片、腐竹烧肉、腐竹炖肉

烤肉片、肉末酸豆角、炖牛肋条肉、肉末四季豆

炖开片鱼、罐焖肉、胡萝卜焖排骨。

烹饪家常菜

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