炒制步骤莲子炒四鲜制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、电饼铛、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、叉子、倒油瓶。
家常菜菜谱莲子炒四鲜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莲子炒四鲜、女贞子烧四鲜、四鲜粥，四鲜消肿汤，炖四鲜。
（中华厨具网 建议，再次对63位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7629人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是63位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，莲子炒四鲜做法
材料
熟莲子100克，鲜菱角米100克，鲜嫩藕50克，核桃仁50克，鲜嫩丝瓜200克，香菇、生姜末、精盐、味精、黄酒、鸡油各适量。
做法
将核桃仁和菱角米放入开水中烫好，捞出过凉，待用。把藕洗净，去皮后切成斜片，放入开水内稍烫，捞出放入碗中。香菇放入水中发好，摘去根蒂，冲洗干净。丝瓜洗净，去皮后切成小片，放入开水中稍烫，捞出过凉，放入盘中。生姜末放入碗内，加入适量水泡好，取其汁待用。炒锅上火，放入鸡油烧热，加入熟莲子、菱角米、核桃仁、藕片、丝瓜片、香菇炒好，再加入味精、精盐、黄酒、生姜汁翻炒，淋入鸡油，起锅放入盘中即成。
莲子炒四鲜做法已被32人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱女贞子烧四鲜做法
材料
女贞子20克，菜花200克，红萝卜、芦笋、荞头各100克，生姜3克，葱白10克，调料适量。
做法
女贞子捣碎，用纱布包煎药汤100毫升，菜花掰成小块，红萝卜切块。炒锅放火上，加花生油烧热，将菜花、红萝卜分别过油捞起；锅留30毫升花生油，放入姜葱煸过，倒入菜花、萝卜、荞头炒熟，放入药汤、高汤、盐烧热调味即可。
佐餐食用。
女贞子烧四鲜做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱四鲜粥做法
材料
鲜藕节30克，鲜茅根30克，鲜旱莲草30克，鲜小蓟30克，粳米10克，白糖适量。
做法
先将前四味洗净、煎煮取汁去渣，加入淘净的粳米煮粥，粥将熟时加入白糖调味即可。
四鲜粥做法已被72人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱四鲜消肿汤做法
材料
鲜冬瓜皮、鲜白茅根各150克，鲜西瓜皮、鲜玉米须、赤小豆各100克。
做法
将赤小豆淘净干净，浸泡半日，另把冬瓜皮、西瓜皮，白茅根及玉米须用冷水洗净，再与赤小豆一同放入锅内，加水适量，煎取浓汤即可。
四鲜消肿汤做法已被41人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱炖四鲜做法
材料
茄子一个，土豆两个，豆腐半块，辣椒一个，茄子一个，土豆两个，豆腐半块，辣椒一个，油，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，酱油适量，盐适量，葱花适量，鸡精适量
做法
1.准备好原料：土豆去皮洗净，茄子洗净，辣椒洗净，豆腐焯水
2.将上述所有原料都切成大小适中的块
3.炒锅注油烧热，下姜蒜末爆香，放入土豆块和茄子块翻炒
4.加入胡椒粉和酱油炒匀
5.填入适量清汤烧开后，放入豆腐和辣椒
6.炖至原料熟烂，加盐、葱花、鸡精翻匀后出锅即可
炖四鲜做法已被90人烹饪过！
小编整理300位网友投稿材料与炖四鲜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海米烧茄子
第二种：香辣肉末茄子煲
第三种：嫩茄烧鱼片
第四种：酿茄饼
第五种：嫩茄烧鱼片
第六种：酿茄饼
第七种：嫩茄烧鱼片
第八种：酿茄饼
第九种：嫩茄烧鱼片
第十种：酿茄饼
结合63位厨师推荐，再从883网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海米烧茄子、香辣肉末茄子煲、嫩茄烧鱼片、酿茄饼、烤牛肉茄子
烧茄子、五香茄子、家常茄子、酱烧茄条土豆泥
酸汁烧茄夹、酱焖茄子、西红柿烧茄子。
烹饪家常菜
