炒制流程软酥鲫鱼制作所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面条机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、切菜机、油烟净化器、冲地水龙头、斩切刀、筷子、磨刀器。
家常菜菜谱软酥鲫鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐软酥鲫鱼、软酥凤尾鱼、椰香草莓软酥饼，咖喱香酥鸡翅，杏花酥鸡翅。
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以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，软酥鲫鱼做法
材料
鲫鱼250克，水发海带100克，胡萝卜50克，白糖、醋、料酒、香油、花椒、大料、桂皮、精盐、酱油、味精各适量。
做法
将鲫鱼收拾干净，控去水。海带、胡萝卜洗净切成象眼片备用。锅底放白菜帮，再放海带、胡萝卜片，然后将鲫鱼放上，加入花椒、大料、桂皮（事先用开水浸泡），把醋、白糖、料酒、香油倒入锅中烧开，盖上盖，焖10分钟加上酱油、精盐，添汤调好口，烧开，移至小火焖3～4小时，烧至鱼骨酥软为止。晾凉后出锅即可。
软酥鲫鱼做法已被27人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱软酥凤尾鱼做法
材料
凤尾鱼，盐，酱油，料酒，生粉，生姜片，大蒜片，花椒粒，干辣椒，油辣椒，白糖，醋，小葱，味精
做法
1、凤尾鱼洗净沥干。
2、用少许盐和料酒把鱼腌上半小时左右。
3、把腌好的鱼捞起，抹干表面的水份，加适量生粉拌匀。
4、炒锅放油，烧热后下鱼炸至表面微黄色捞起，鱼全炸过后，再把油温烧高点，再次投入炸过一次的鱼，炸至金黄色捞起备用。
5、另起炒锅放适量油，温热下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜片炒香
6、倒入适量酱油、醋、白糖、小半碗清水（这些可先用一小碗兑好），烧开后加味精调味。
7、把炸好的鱼投入酱汁里翻匀，让鱼都吸足酱汁，放入葱段再翻几下起锅。
软酥凤尾鱼做法已被87人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱椰香草莓软酥饼做法
材料
配料：低筋面粉70克，椰蓉35克，鸡蛋25克，黄油45克，奶粉10克，细砂糖20克，草莓果酱50克，椰蓉5克（撒表面用）
做法
1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
2、将打散的全蛋液分2次加入黄油中，加入第一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次。
3、打发好的黄油如图。
4、低筋面粉过筛后，和奶粉、椰蓉混合均匀。
5、将混合的分类倒入打发好的黄油中。
6、用刮刀翻拌均匀成为面团。
绝对值得一试的---椰香草莓软酥饼（长帝特约食谱）
www.yg-hz.com/hongbeishipu/binggan/11605.
7、水果条模具内壁涂抹薄薄一层黄油防粘。面团分成两等份。把第一份面团铺在模具底部，用勺子背压平。
8、把草莓果酱铺在面团上（可以用超市出售的成品果酱，但是用自制的草莓果酱味道更棒哦）。
9、把第二份面团揪成小块，铺在草莓果酱上，稍稍压平。
10、在面团表面撒一层椰蓉作为装饰。
11、把模具放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18分钟左右，直到表面金黄即可出炉（本食谱所用烤箱型号为长帝crtf32gs）。
12、出炉冷却以后，脱模，用刀将整块酥饼切成小块即可食用。
小诀窍
椰香草莓软酥饼做法已被67人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱咖喱香酥鸡翅做法
材料
鸡翅半斤，面包糠半碗，鸡蛋一个，咖喱粉，盐，白胡椒粉，姜丝，生抽，黑芝麻少许
做法
1.鸡翅洗净，扎孔，加入姜丝、盐、胡椒粉和咖喱粉，少许生抽，拌匀腌制。
2.鸡蛋加少许盐，打散，将腌好的鸡翅均匀裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盘，撒上少许黑芝麻。
3.烤箱预热200度，中层，20分钟左右即可。
咖喱香酥鸡翅做法已被36人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱杏花酥鸡翅做法
材料
鸡翅10只，虾仁8两，肥肉1/2两，炸杏仁1大匙，米酒1小匙，盐1/2小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，米酒少许，太白粉1大匙，盐少许
做法
(1)把鸡翅内的大骨剔除，并剁去鸡翅尖端，加上料调匀备用。
(2)虾仁处理干净后用纸巾将水份擦干，与肥肉一同剁烂，加入所有调味料搅拌均匀，分成10等份。
(3)将鸡翅去骨的部份摊开，包上一份虾馅，用手沾水抹平馅的表面，并撒满杏仁屑。
(4)炸油烧至七分热，将包好的鸡翅放入用中火炸5分钟即成。
杏花酥鸡翅做法已被16人烹饪过！
小编整理459位网友投稿材料与杏花酥鸡翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：台湾小吃盐酥鸡
第二种：盐酥鸡块
第三种：盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡
第四种：台式盐酥鸡
第五种：香酥鸡米花
第六种：香酥鸡排
第七种：盐酥鸡
第八种：盐酥鸡块
第九种：蜜酥鸡排
第十种：咸酥鸡
结合58位厨师推荐，再从878网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酥炸鸡翅、板栗烧凤翅、红油鸡翅、土豆炖鸡翅、番茄鸡翅
卤鸡翅、烧烤鸡中翅、翡翠鸡翅、叉烧鸡翅
蜂蜜鸡翅、bbq鸡翅、可乐鸡翅。
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