烹饪流程脆皮鸡制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、锯骨机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、剪刀、护手器。
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以下是42位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，脆皮鸡做法
材料
鸡1只，调味料ａ：1把，五香粉1/4小匙，盐1大匙，调味料ｂ：2大匙，热水1/2杯，醋1大匙，米酒1大匙
做法
(1)鸡用热水洗，擦干水份，用调味料ａ均匀的涂抹在鸡身内外，并以牙签缝合，腌3个小时备用。
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第二种：家常菜菜谱脆皮鸡做法
材料
土鸡1只，
做法
1.土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料a混合煮匀成糖醋水后放凉备用。
2.将作法1的土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。
3.将作法2的土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后，再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆。
4.热一锅，加入足以淹过整只鸡的沙拉油，并将油温烧热至约150℃，将作法3的土鸡放入油锅中，以小火炸约20分钟至熟后，转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感，即可捞起沥干油份。
5.再将作法4的土鸡切块，装盘并挤上柠檬汁，沾椒盐一起食用。
脆皮鸡做法已被71人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱脆皮鸡排做法
材料
带骨肉鸡胸1块，低筋面粉适量，胡椒盐适量，炸粉：1/2杯，玉米粉1/2杯，地瓜粉1杯，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，香蒜粉1茶匙，水1杯，蒜仁80公克，水100㏄，香芹粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，洋葱粉1茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，味精1茶匙，小苏打1/4茶匙，米酒1大匙
做法
1.将所有炸粉材料拌匀成粉浆，备用。
2.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
3.蒜仁和水一起放入果汁机中打成泥，加入其余腌料拌匀成腌汁。
脆皮鸡排做法已被41人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱脆皮鸡蛋糕做法
材料
a.奶油50公克，牛奶50公克，b.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，c.蛋黄80公克，细砂糖30公克，盐1公克，香草精数滴，d.蛋白150公克，细砂糖70公克，柠檬汁5cc
做法
1.取一钢盆，放入材料a，开小火煮至85℃后熄火。
2.将材料b过筛备用。
3.另取一钢盆，放入材料c用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。
4.再取一个干净钢盆，放入材料d拌打至溼性发泡备用。
脆皮鸡蛋糕做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱脆皮鸡做法
材料
主料：光油鸡1只（约800克），饴糖75克，浙醋3克，黄酒5克，水菱粉100克，生油750克（实耗50克），椒盐，酸辣酱各20克。
做法
（一）油鸡除去内脏杂物，擦净血水，放在用盐、八角、桂皮、草果、陈皮、水煮成的白卤水内浸透（约2小时），将鸡取出擦净，用饴糖、浙醋、水菱粉调匀，擦遍鸡身，经过风干，再涂上水菱粉、酒、醋调的糊。
（二）锅内放生油，用中火烧至六成热时，一面将鸡头放入油内炸，一面将热油从鸡的肛门浇入肚内，等鸡头呈金黄色，肚也烧熟，再将腿放入油锅内炸，同时用油浇遍全身，至皮呈金黄色后取出。食用时可将鸡切成块，仍按整鸡形状，装在盆中，跟椒盐、酸辣酱上桌。
脆皮鸡做法已被80人烹饪过！
小编整理473位网友投稿材料与脆皮鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：脆皮鸡翅
第二种：八宝糯米脆皮鸡
第三种：八宝糯米脆皮鸡
第四种：迷迭香脆皮鱼
第五种：骨香脆皮刺参
第六种：蒜香脆皮鱼
第七种：奇香脆皮参
第八种：鱼香脆皮豆腐
第九种：五香脆皮烤鸡
第十种：酱香脆皮豆腐
结合42位厨师推荐，再从782网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣鸡翅、蜜汁鸡腿堡、红烧炸鸡肉、油炸培根鸡肉卷、墨西哥鸡肉卷
松化牛肉、广式排骨肉粽、芋头排骨盅。
烹饪家常菜
