烹饪流程手工牛轧糖制作所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、新风系统、热水器、多用刀、叉子、倒油瓶。
家常菜菜谱手工牛轧糖烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐手工牛轧糖、棉花糖版手工牛轧糖、自制手擀粉，手工肉丸子汤，手工自制意大利面。
（中华厨具网 建议，再次对63位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1642人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是63位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，手工牛轧糖做法
材料
熟花生粒500克，奶粉200克，麦芽糖450克，蛋白粉35克，水35克，水80克，砂糖200克，奶油100克
做法
1.将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用
2.将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130℃
3.将煮好的浆料2倒入打好的蛋白霜中，快速拌匀
4.分次放入奶油，拌匀
5.等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀
6.将预热好的熟花生粒放置在不沾布上，然后倒上浆料，快速揉捏，使花生粒分布均匀
手工牛轧糖做法已被54人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱棉花糖版手工牛轧糖做法
材料
三款口感配方：
做法
【以黑芝麻口味为例】
1、黑芝麻烤箱100度烘熟。
2、所有原料称重。
3、不沾锅小火融化黄油。
4、加入棉花糖。
5、棉花糖融化后不要急于加奶粉，多炒一会至黄油基本被吸收，融化均匀后再加入奶粉，由于油量少，棉花糖炒制时间又稍长，所以加入奶粉后多次翻炒才能至奶油与棉花煻完全融合，这一步需要稍稍有一点点耐心。
6、加入黑芝麻翻炒匀，此步可关火，用余温操作。
5、移入不沾烤盘，戴手套手整形。
小诀窍
1、整形后完全冷却后再切能够保证边缘整齐。
2、如果觉得切糖费力气，可以在糖果还有余温时切块。（整齐程度会稍受影响）
棉花糖版手工牛轧糖做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱自制手擀粉做法
材料
土豆淀粉、明矾
做法
1、做锅，倒少量水（我到了大概半杯水）加入适量白矾搅至融化，蘸滴水舌尖尝有涩味即可（白矾少了粉条不够劲道，多了又涩不好吃）
2、待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌，此时锅中呈稠面汤状。
3、快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中，搅拌均匀后揉成面饼状，然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度。同时倒半锅水烧开。（这一步和平时和面擀面相似，只是淀粉擀时没有面粉柔韧。我喜欢粗些，所以擀开后大约后0.5厘米）
4、水开后将擀好的粉切成条状，下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中即可。（粉条煮开后和手指粗，忍俊不禁，但是浸入凉水后一会就魔法般变细了，透亮爽滑）
5、手擀粉制作成功，现在可以根据自己喜好调味啦！
自制手擀粉做法已被83人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱手工肉丸子汤做法
材料
漳浦纯手工肉丸一大碗，白萝卜一大根，小排骨，小干贝一小把，香菜 少许
做法
2、放萝卜、干贝，待萝卜熟透呈透明状，取出改切小块。
3、然后再放手工肉丸，煮到丸子全变大后，熄火放少量盐调味。
4、最后下香菜就可盛碗上桌了。
手工肉丸子汤做法已被86人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱手工自制意大利面做法
材料
食盐，橄榄油，高筋粉，鸡蛋，洋葱，西红柿，番茄沙司
做法
1.鸡蛋与面的比例是1：2.5，也就是说放一个鸡蛋放2.5倍的面粉，注意一点不加水，可加适量橄榄油和食盐。我放了3个鸡蛋，用筷子把材料们搅拌均匀，再揉成如上图面团，放入保鲜袋醒30分钟。
2.醒好的面团分成3块，分别擀成这样的圆片。
3.将面片两面抹上淀粉，再用压面机压面片档压到4档，再压出成品面条。
4.由于虾是买的新鲜的，虾身搅拌成泥做面，虾头没舍得扔（不是挂念虾脑嘛），用开水煮过后把汤倒入面碗，又用胡萝卜片、辣椒把虾头给炒了炒，直接丢到面碗里了，要的就是那种鲜辣味道。
手工自制意大利面做法已被77人烹饪过！
小编整理612位网友投稿材料与手工自制意大利面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：纯手工自制小点心【紫薯酥】
第二种：纯手工自制鱼饼
第三种：纯手工自制鱼丸
第四种：手工香辣牛肉面
第五种：不用烤箱的手工pizza
第六种：成功的手工橄榄面包
第七种：手工饺
第八种：手工石磨豆花
第九种：手工拉面
第十种：手工版烤羊排
结合63位厨师推荐，再从701网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常菜-榄菜肉末四季豆、家常玉米鸡丁、玉米肉松三文治、红烧豆腐、红烧茄子
麻辣香锅、香葱爆羊肉、茭白牛肉丝、蒜泥白肉
赣版家常豆腐、金针菇羊肉、肉末九月乌。
烹饪家常菜
