烧制步骤豆瓣酱炒脆鱼制作所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、削皮器。
炒菜菜谱豆瓣酱炒脆鱼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆瓣酱炒脆鱼、豆瓣酱炒豇豆、小炒豇豆、豆瓣酱炒牛肉，肉碎豉椒炒豇豆，炒豇豆。
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以下是50位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：豆瓣酱炒脆鱼菜谱，炒豇豆做法
材料
豇豆，红辣椒，猪肉末，盐，料酒，鸡精，生抽，高汤，水淀粉，甜面，酱，葱，姜，蒜，食用油
做法
1.将豇豆摘洗净切成寸段，红辣椒去籽去蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；
2.锅点火放入油，油热时倒入葱姜蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀，加入豇豆、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。
炒豇豆做法已被23人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱小炒豇豆做法
材料
豇豆，葱，盐，油，酱油
做法
1.洗干净切碎，油锅里放葱，盐。
2.再把豇豆放进去炒(不要以为切的小就马虎了一定要炒熟才能吃)。
3.出锅前放点酱油。
小炒豇豆做法已被26人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱辣炒豇豆做法
材料
肉末，酱油，色拉油，淀粉，豇豆，美人椒，油，盐，鸡粉，蒜末
做法
1.肉末用酱油、色拉油、淀粉腌制10分钟；
2.豇豆切成小段；
3.美人椒（超市里买的红辣椒，名字很好听滴）切成小段；
4.热锅凉油放入肉末炒至变色后放入豇豆段及美人椒段，炒3分钟左右放入盐、鸡粉出锅。也可以放些蒜末提味，不喜欢可以省略。
辣炒豇豆做法已被17人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱豆瓣酱炒脆鱼做法
材料
阿囡说已经腻味了脆鲩鱼，可是她老爸偏偏又买回了脆鲩。不能做西红柿脆鱼汤，不能做熏鱼，那就剩下炒了。家里的配菜就剩下口蘑了，那就口蘑炒脆鲩鱼片吧。食材单调了一点，不要紧，可以拿些边角料来搭配，用郭婆婆豆瓣酱来点睛。
做法
1、鱼片加入味霖、生抽、糖和迷迭香叶腌制 1小时；
2、口蘑清洗干净，切片；
3、蛋液摊成蛋皮切丝备用；
4、热锅下适量食油，下口蘑翻炒至软；
5、倒入鱼片继续翻炒，再加入一勺豆瓣酱和少许清水略煮一小会儿；
6、炒鱼片时，同时起锅烧水，焯熟豆苗；
7、将豆苗铺在盘底，盛上炒好豆瓣酱鱼片，最后撒上黄黄的蛋丝
豆瓣酱炒脆鱼做法已被87人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱豆瓣酱炒豇豆做法
材料
食材：豇豆（长豆角）300克、豆瓣酱30克
做法
1、准备好食材，豆角摘去两头的尖蒂，撕去硬丝，摘成5厘米长的段，洗净，用清水浸泡30分钟，捞起沥干备用。
2、锅烧热，倒入油，把豆角倒入锅中快速翻炒至表面变色，可以调成中小火，注意防止溅油。
3、然后倒入一大碗清水，以没过豆角为准，盖上锅盖，保持中小火煮7-8分钟左右。
4、揭开锅盖，看到豆角已经变软，水也收得差不多了，就倒入准备好的豆瓣酱迅速炒匀即可。
小诀窍
1、热油时炒豆角容易溅油，要注意防溅和防烫，右手拿锅铲左手用锅盖遮挡是很好的保护办法。
2、高汤煮豆角会风味会更佳，如果没有高汤用清水也可以，注意水量以没过豆角为主，煮豆角一定要熟透才能食用，以防发生中毒。
3、放入豆瓣酱时，锅里尽量留一定量的汤汁，可以更好地令豆角入味，又不会粘锅。
4、豆瓣酱本身经过酿造后，很咸，炒豆角的时候不需要放盐了。
5、想要炒出来的豆角保持翠绿的色泽，一次必须放足汤或水来焖煮，盖上锅盖后保持中火焖煮7-8分钟，一定不能把锅盖揭开，因为反复揭锅就会让豆角变黄了，这是我娘教我煮豆角的小技巧，现在和你分享：）
豆瓣酱炒豇豆做法已被57人烹饪过！
小编整理227位网友投稿材料与豆瓣酱炒豇豆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：枸杞炒豇豆
第二种：素炒豇豆
第三种：清炒豇豆末
第四种：素炒豇豆
第五种：清炒豇豆
第六种：清炒豇豆
第七种：肉末炒豇豆
第八种：参巴虾仁炒豇豆（长豆)
第九种：豆瓣酱焖五花肉
第十种：豆瓣酱焖剥皮鱼
结合50位厨师推荐，再从453网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
江南老友炒年糕、玉米火腿炒饭、火腿炒蛋饭、武汉“三鲜豆皮”、腊肉炒莲藕荷兰豆黑木耳
生咸蛋爆炒芦笋、爆炒鱿鱼卷、苦瓜蛋丝炒鸡丝、沙葛炒腊肠
辣子鸡丁、蒜苗炒肉、爆腌青菜。
烹饪豆瓣酱炒脆鱼
