烧制流程白斩鹅肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、切片刀、开瓶器、夹盘器。
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以下是31位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：白斩鹅肉菜谱，西芹鹅肉片做法
材料
鹅胸肉1块，西芹2根，水适量，盐少许，味素少许，米酒少许，芥末少许
做法
1.取一锅，倒入可淹盖过鹅胸肉的水量后，加入盐、味素、米酒一起煮开，再放入鹅胸肉以中火约煮25~30分钟至熟后捞起放凉备用。
西芹鹅肉片做法已被84人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鹅肉扁做法
材料
鹅肉1/2只，生姜少许，盐3大匙，味精1大匙，鹅肉扁沾料适量
做法
(1)将鹅肉洗净放入锅中，水量须盖过鹅肉，加入调味料后，开小火慢慢焖煮约1个半小时熄火，以余温将鹅肉焖熟。
(2)把煮好的鹅肉取出切片，再把生姜切丝，一起排入盘中，食用时沾酱料食用即可。
鹅肉扁做法已被53人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鹅肉扁沾料做法
材料
辣椒酱2小匙，味噌1小匙，砂糖1小匙，乌醋1小匙，糯米粉1小匙
做法
(1)将所有的材料调匀煮开即可。
鹅肉扁沾料做法已被33人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱白斩鹅肉做法
材料
鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
做法
(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。
(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。
(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。
(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。
白斩鹅肉做法已被82人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常鹅肉做法
材料
鹅肉300克 青笋100克 红辣椒2个 大葱1根 生姜1小块 食用油50克 酱油3小匙 料酒3小匙 豆瓣酱1大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；
2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；
3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
注意
咸鲜适口，鹅肉香浓。鹅肉的肉质较粗，烹制时要多炖一会，烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。
家常鹅肉做法已被62人烹饪过！
小编整理814位网友投稿材料与家常鹅肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大鹅肉烩什蔬
第二种：鹅肉补阴汤
第三种：香炸鹅肉条
第四种：山楂鹅肉
第五种：砂仁鹅肉汤
第六种：党参砂仁鹅肉汤
第七种：红烧鹅肉
第八种：山楂鹅肉汤
第九种：沙参山药鹅肉汤
第十种：护唇山药鹅肉
结合31位厨师推荐，再从214网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红煨鸭块、麻辣鸭块、贵妃鸡翅、干烧鸡翅、草菇鸡心
锤子鸡片、香酥炸鸡腿、鲜蘑鸡腿、银芽鸡丝
香芋焖鸡腿、椒香鸡块、多味鸡块。
烹饪白斩鹅肉
