烧制流程玉兔大乌参所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、护手器。
家常菜菜谱玉兔大乌参美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐玉兔大乌参、红烧大乌、大乌泡根酒、虾子大乌参，红烧大肠，红烧大眼鸡。
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以下是72位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：玉兔大乌参菜谱，虾籽大乌参做法
材料
水发大乌参1只，虾籽30克，葱段10克，料酒15克，酱油20克，红烧肉卤汁50克，白糖10克，高汤300克，猪大油800克，湿淀粉15克。
做法
1、大乌参治净，放入冷水锅中加盖煮开，离火浸泡约12小时左右至乌参肉酥软。
2、锅内放猪油烧至八成热，下入乌参炸至表面脆硬，倒入漏勺。
3、锅内放猪油30克，下入乌参，加入料酒、酱油、白糖、红烧肉卤汁、高汤，将虾籽撤在乌参上，大火烧开后，加盖焖至乌参熟透，汤汁浓稠时，捞出乌参，放入盘内。
4、将葱段下入锅内卤汤中，再用湿淀粉勾芡，淋入猪油10克搅匀，出锅浇在大乌参上即成。
小诀窍
特点
形态完整，鲜味浓郁，软糯香醇。
虾籽大乌参做法已被24人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱大乌泡根酒做法
材料
大乌泡根60克，白酒500克。
做法
将大乌泡根洗净切碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡10天后去药袋，即成。
大乌泡根酒做法已被83人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱大乌泡根炖肉做法
材料
大乌泡根30克，猪精肉500克，葱、生姜、绍酒、食盐、味精各适量。
做法
将大乌泡根洗净，切段，用纱布包好，扎住；将猪精肉洗净，切块；将大乌泡根药包、猪精肉块、姜片、葱节、绍酒一起放入砂锅，注入清汤适量，然后将砂锅置武火上烧沸，后改用文火炖之，至肉块熟烂，捞出药包、葱节、姜片，加入食盐、味精调好味即成。
大乌泡根炖肉做法已被53人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱玉兔大乌参做法
材料
水发大乌参250克，熟鹌鹑蛋300克，油菜心100克，京葱、盐、鸡汁、色拉油、老抽、湿淀粉、上汤各适量。
做法
1、将水发大乌参用上汤煨半小时待用；鹌鹑蛋制成玉兔形状；油菜心焯水备用。
2、炒锅烧热注入色拉油，下京葱炒香，倒入煨好的大乌参，加老抽、盐、鸡汁调味，用淀粉勾芡；将烧制好的乌参装盘，旁边点缀上鹌鹑蛋和菜心即可。
菜品
小诀窍
特点
此菜形如发髻，乌光发亮，酥烂不碎，汁浓而香醇。
烹饪秘诀
煨制大乌参最好用砂锅，而且时间要长。
玉兔大乌参做法已被33人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧大乌做法
材料
主料：黑鱼1000克，调料：香醋3克，姜5克，猪油80克，盐3克，小葱10克，白砂糖15克，黄酒25克，酱油50克
做法
1.姜洗净，切片；
2.葱去老叶，洗净，切段；
3.将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍；
4.在背脊处从头至尾剖开，除内脏，留鱼肠；
5.将鱼肠剪剖洗净，用刀在鱼肠上轻轻斩几刀；
6.将鱼用清水洗净，除去脊椎骨；
7.从鱼尾处用刀斜片，刀距约为2厘米左右，两片刀缝呈“八”字型；
8.将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投放姜片、葱段炸香；
9.即将鱼和鱼肠放入锅中，鱼肉朝下，鱼肠放在鱼下面，使鱼身膨空；
10.放入黄酒、精盐、酱油、白糖和清水，烧煮；
11.烧沸后，移小火再烧约一小时；
12.再移回旺火收浓汤汁，烹入香醋，淋人熟猪油25克即成；
13.装盘时，鱼肉朝上，片片竖立，鱼肠放在鱼肉中间，卤汁浇在上面。
红烧大乌做法已被92人烹饪过！
小编整理954位网友投稿材料与红烧大乌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧大虾
第二种：红烧大排
第三种：红烧大虾
第四种：红烧大肠
第五种：红烧大排
第六种：红烧大虾
第七种：红烧大肠
第八种：红烧大虾
第九种：红烧大鲍翅
第十种：红烧大元蹄
结合72位厨师推荐，再从464网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烧烤兔腿、黄油焖乳鸽、酱汁排骨、无锡肉骨头、腐皮肉卷
百花酒焖肉、秘制肉骨煲、松子熏肉、碧螺春水烧豆腐
酸菜猪肉炖粉条、长春熏肉、长春酱肉。
烹饪玉兔大乌参
