炒制流程清真扒牛肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、擀面杖。
家常菜菜谱清真扒牛肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清真扒牛肉、清真酱牛肉、清真红烧牛肉、清真酱牛肉(淘淘美食厨房)，清真小炒，酱牛肉&红烧牛肉面。
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以下是50位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：清真扒牛肉菜谱，清真红烧牛肉做法
材料
主料：牛肉500克，
做法
1）牛肉切块，用热水汆一下捞出。
清真红烧牛肉做法已被92人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱清真红烧牛肉做法
材料
主料：牛肉500克，
做法
1牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
著名、我是回民
清真红烧牛肉做法已被72人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱清真红烧牛尾做法
材料
牛尾，香油，料酒，酱油，白糖，甜面酱，淀粉，味精，葱段，姜片，蒜片，大料，桂皮，盐，鸡汤
做法
1、尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。
3、用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。
清真红烧牛尾做法已被41人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清真扒牛肉做法
材料
牛肉(最好是里脊)，葱，姜，生抽，料酒，糖，盐，花椒，大料，丁香
做法
1.把牛肉泡除血水.
2.把泡除血水的牛肉放到高压锅里，然后放入酱油，盐，糖，料酒，花椒，大料，4粒丁香添入没过牛肉的水，盖上高压锅盖，上气后开始计时，15分钟就可以了。如果不想用高压锅，可以用小火炖煮1个小时，煮好的牛肉放到汤汁里再泡半个小时。
3.把泡好的牛肉切片。我个人认为等牛肉凉了更好切。
4.现在我们调一会蒸牛肉用的汤汁。我用的牛肉的量是九两肉，我倒了10毫升的生抽，5克的糖，3毫升料酒，2毫升的刚刚煮牛肉用的汤汁，调匀备用！
5.把汤淋到牛肉上，然后在上面摆上葱花，姜片和一粒掰碎的大料。
6.取蒸锅，等蒸锅上气后，大火20分钟就做好了。可以直接就这样吃，也可以把蒸好的牛肉的汤汁倒出来，回锅勾个芡再淋到牛肉上！
清真扒牛肉做法已被11人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清真酱牛肉做法
材料
主料：生牛肉100公斤。
做法
①选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75―1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。
④酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。
⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。
清真酱牛肉做法已被81人烹饪过！
小编整理303位网友投稿材料与清真酱牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制酱牛肉
第二种：酱牛肉怎么做才好吃
第三种：五香酱牛肉
第四种：酱牛肉
第五种：秘制酱牛肉
第六种：秘制酱牛肉
第七种：酱牛肉
第八种：京酱牛肉
第九种：蛋黄酱牛肉堡
第十种：京酱牛肉捲
结合50位厨师推荐，再从473网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
无锡肉排骨、清炖蟹粉狮子头、红烧大乌、烧烤兔腿、黄油焖乳鸽
酱汁排骨、无锡肉骨头、腐皮肉卷、百花酒焖肉
秘制肉骨煲、松子熏肉、碧螺春水烧豆腐。
烹饪清真扒牛肉
