烧制流程简易茄夹所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、护手器。
家常菜菜谱简易茄夹美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐简易茄夹、茄夹辣罐、糖醋茄夹、避风塘茄夹，煎茄夹，酸汁烧茄夹。
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以下是29位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：简易茄夹菜谱，酥炸茄夹做法
材料
茄子，面包糠，肉馅，鸡蛋，面粉，盐，酱油，料酒，味精，姜米，香油
做法
1.茄子洗净去皮，切成长6cm，宽3cm的夹刀片
2.肉馅加料酒、酱油、鸡蛋、盐、味精、香油、姜米拌匀
3.将肉馅镶入茄夹
4.先沾面粉，再沾鸡蛋液、裹面包糠
酥炸茄夹做法已被71人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱糖醋茄夹做法
材料
中型茄子1条，猪碎肉120公克，青葱1支，姜6支，荸荠2粒，a.盐1/4小匙，料酒1小匙，香菇精1小匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1大匙，b.面粉1/2杯，猪油3大匙，水1/2杯，太白粉1大匙，c.糖醋酱汁3/4杯
做法
1.茄子洗净后切3公分长的斜圆片，再以3刀2片的方式切成一个小包裹形状后，浸泡于醋水中备用。
2.青葱、姜分别切末，备用。
3.将荸荠与碗豆一起放入沸水中烫熟，捞起并沥干水份后，将?荠切碎，备用。
4.将作法3的材料与碎猪肉、调味料a一起拌匀，备用。
5.将作法1的茄子片取出并沥干水份，使用用纸巾擦干茄夹内部后，酿入作法4的肉馅约8公克，备用。
6.将调味料b搅拌均匀成面粉状，再将作法5的茄夹均匀地沾裹上面煳，备用。
7.起一油锅，将油烧热至约140℃，将作法6的茄夹放入锅中油炸至金黄色捞出，沥干油后放于盘中。
8.起一锅，放入少许的油烧热后，将作法2的材料放入锅中爆香，加入调味c一起拌均匀，淋在作法7的茄夹上完成。
糖醋茄夹做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱镶茄夹做法
材料
主料：茄子(紫皮，长)600克，
做法
1.豆腐放入滚水中煮3分钟后捞起，滴干水分；
2.豆腐切去硬皮后全部抓碎，搁置一会使豆腐泥渗出水分，再倒去水分，和盐、胡椒粉拌匀；
3.茄子洗净，切成片夹，每一夹片填入适量的豆腐泥，全部填好后备用；
镶茄夹做法已被10人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱简易茄夹做法
材料
长茄子1支，火腿薄片2片，面粉适量，生粉适量，鸡蛋半支
做法
1.茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断
2.火腿薄片切成合适大小的块， 放在茄夹里
3.用面粉、生粉、水和半个鸡蛋搅成面糊
4.茄夹先沾一下生粉，然后沾上面糊
5.平底锅加少量油，油热后，把沾好面糊的茄夹放下
6.中小火，煎到茄子变软，两面金黄
小诀窍
1、茄子皮的营养很丰富，所以尽量连着皮，但要用温水搓干净，防止有蜡 2、个人觉得面糊不要太稠，否则煎出来会很硬
简易茄夹做法已被80人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱茄夹辣罐做法
材料
茄子，辣椒，肉馅，萝卜，葱姜，盐，鸡精，鸡蛋，淀粉
做法
1、茄子切片，中间一刀不要切开，辣椒去蒂掏籽；
2、肉馅里加了萝卜(怕纯肉的太腻)、葱姜、盐、鸡精拌好。注意：和饺子馅不同的是不要放油和打水。再依此酿入茄子和辣椒中。
3、用鸡蛋、盐、淀粉调成糊，封住茄子和辣椒，下油锅炸，炸好后可以直接开吃，也可以少各种不同的调味汁蘸着吃。
茄夹辣罐做法已被49人烹饪过！
小编整理782位网友投稿材料与茄夹辣罐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蕃茄酱茄夹
第二种：避风塘茄夹
第三种：鱼香番茄夹
第四种：香酥茄夹
第五种：美味营养 煎茄夹
第六种：煎茄夹
第七种：蔬菜类菜肴椒盐茄夹
第八种：蚝香燕麦茄夹
第九种：泰汁茄夹
第十种：糖醋茄夹
结合29位厨师推荐，再从172网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
乱炖、鱼香茄花、新疆烧茄子、红烧茄子、香烧茄子
肉碎豆酥烤茄子、枸杞炖牛尾、冰糖枸杞炖肘子、冬瓜炖羊腩
春笋枸杞肉丝、枸杞炖羊肉、银耳百合炖雪梨。
烹饪简易茄夹
