烧制步骤一品扒全茄所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、面粉车、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、四门冰箱、切菜机、排烟风机、冲地水龙头、水果刀、叉子、护手器。
家常菜菜谱一品扒全茄美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐一品扒全茄、鱼香全茄、奶香全蛋海绵、鱼香扒全茄，淡淡麦香全麦面包，鱼香茄子。
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以下是79位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：一品扒全茄菜谱，海参豆腐烧全茄做法
材料
茄子300克，豆腐300克，大虾仁100克，枸杞20克，葱花、蒜末、香菜各少许。调料辣椒酱2小匙，精盐1小匙，白糖2小匙，鸡粉少许，辣椒油适量，白醋2小匙，水淀粉适量，色拉油3大匙。
做法
1、将茄子切成菱形块，炸熟；枸杞用温水泡开。将豆腐打成泥做成海参形．炸熟；虾仁焯水。
2、净锅放底油，放葱、姜、蒜爆香，加入调料对咸鱼香味汁，放入炸好的茄子、豆腐、虾仁、枸杞子翻炒，水淀粉勾芡，出锅盛盘即成。
材料替换
原料可以用大虾替换海参，称为大虾豆腐烧全茄。
海参豆腐烧全茄做法已被21人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱奶香全蛋海绵做法
材料
全蛋4枚 细砂糖80克 低筋面粉120克 吉士粉5克（可用奶粉替代） 色拉油30ml（2汤匙） 水、牛奶或果汁30ml（2汤匙）
做法
1）将低筋面粉和吉士粉混合，过筛3次备用。
2）准备40度温水一盆，将鸡蛋打入碗中，放置温水盆中。
3）用打蛋器打发全蛋，并待出现鱼眼泡后，逐次加细砂糖打发。
4）往打发好的蛋糊中逐次筛入面粉，由底部向上翻拌均匀至无面粉颗粒。
5）沿面糊四周淋入色拉油翻拌，再沿面糊四周淋入水翻版，至完全均匀。（此时预热烤箱）
6）烤模内壁抹少许油，将面糊刀入7、8分满。
7）烤箱180度，烘焙35分钟即可。无需倒扣！
tips：
1）可以准备少许开水，在搅打全蛋的过程中，如果水温不够，可以添加少量开水增温。
2）如果用不粘模或者烘焙纸，则无需再刷薄油。
缺点：
口感略糙于分蛋海棉蛋糕和戚风蛋糕！
奶香全蛋海绵做法已被80人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱迷迭香全麦酥饼做法
材料
低筋面粉100克
做法
1、糖粉、低筋面粉及小苏打粉一起过筛后，加入全麦粉及黄油，用手混合，搓揉成均匀的松散状
2、分别加入蛋白及新鲜迷迭香，继续用手抓成均匀的面团
3、将面团包上保鲜膜，冷藏松弛30分钟左右
迷迭香全麦酥饼做法已被60人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱一品扒全茄做法
材料
香菜，大蒜，肉丝，茄子，豆瓣酱
做法
1.香菜切段，蒜切末
2.锅里多添点油，烧热后把茄子放锅里煎，煎至筷子能轻松插透为止。茄子下锅前要沥干表面的水，或者擦干，否则崩油很厉害
3.煎好的茄子夹出来，放进盘里，下肉丝翻炒，把肉丝炒至变色，加盐，最后盛到小碗里
4.锅里放豆瓣酱，我用的是本地北大荒的。加水小炖，注意要勤翻炒，因为大酱很愿意粘锅底。最后盛出茄子，两边放香菜末，中间撒肉丝和蒜末，吃的时候随意拌匀就可以了。
小诀窍
这个菜非常下饭，酱香浓郁，口味新鲜，可以作为我家请客的保留菜目了。
一品扒全茄做法已被30人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鱼香全茄做法
材料
主料：长形茄子300克，猪油40克，酱油35克，精盐3克，红辣椒2个，大蒜3瓣，白糖15克，味精2克，胡椒粉少许，葱姜适量，醋5克，湿淀粉15克，料酒少许。
做法
1.将茄子去蒂洗净，用刀从中间一破两开，每面切2分间隔的斜刀，每刀进三分之二不切离(衰衣花刀)
2.将辣椒、大蒜、葱、姜切丝、白糖醋、料酒、味精、胡椒粉、湿淀粉调汁待用。
3.炒锅上火，锅热放入猪油25克、油热下茄子、煎至一面稍黄时，翻面再放猪油15克，剪好茄子后、放入葱、姜、蒜同煎，待发出香味后、放入酱油、精盐和适量热水、加盖舟煮，待熟倒入混合计，锅开汁浓时炒锅离火、先把茄子完整的放到盘内、带皮一面向上、再把调料丝和汤汁浇在茄子上面即可。
鱼香全茄做法已被99人烹饪过！
小编整理850位网友投稿材料与鱼香全茄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼香肉丝
第二种：鱼香茄子煲
第三种：鱼香木耳海带
第四种：鱼香豆角
第五种：鱼香茄子
第六种：鱼香豆腐
第七种：鱼香茄子
第八种：鱼香茄子煲
第九种：鱼香大虾
第十种：鱼香肉丝
结合79位厨师推荐，再从451网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茄夹辣罐、乱炖、鱼香茄花、新疆烧茄子、红烧茄子
香烧茄子、肉碎豆酥烤茄子、枸杞炖牛尾、冰糖枸杞炖肘子
冬瓜炖羊腩、春笋枸杞肉丝、枸杞炖羊肉。
烹饪一品扒全茄
