烹饪步骤香酸汁所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面粉车、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、叉子、切菜器。
家常菜菜谱香酸汁美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香酸汁、酸汁烧茄夹、简易茄夹、甜酸汁排骨+排骨番茄土豆汤，酱焖茄夹，糖醋茄夹。
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以下是69位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香酸汁菜谱，茄汁烧茄子做法
材料
长茄子（粗的那种）2根，番茄（小个的）3个，干辣椒3个，酱油适量，蒜5瓣，大葱半根，红糖2汤匙，味精1小匙，橄榄油比普通炒菜略多
做法
1、将茄子切成4厘米长条状，番茄切成小块，葱白切成4厘米左右葱段，蒜切片，干辣椒掰碎备用。
2、热锅凉油，待油八成热时加入蒜、葱、干辣椒煸炒出香味，倒入茄子翻炒3分钟，让茄子充分吸收锅内的油。
3、加入番茄继续翻炒，加入酱油和红糖炒均匀，盖锅盖焖，待茄子酥软，加少许味精出锅。
小诀窍
茄汁烧茄子做法已被21人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱简易茄夹做法
材料
长茄子1支，火腿薄片2片，面粉适量，生粉适量，鸡蛋半支
做法
1.茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断
2.火腿薄片切成合适大小的块， 放在茄夹里
3.用面粉、生粉、水和半个鸡蛋搅成面糊
4.茄夹先沾一下生粉，然后沾上面糊
5.平底锅加少量油，油热后，把沾好面糊的茄夹放下
6.中小火，煎到茄子变软，两面金黄
小诀窍
1、茄子皮的营养很丰富，所以尽量连着皮，但要用温水搓干净，防止有蜡 2、个人觉得面糊不要太稠，否则煎出来会很硬
简易茄夹做法已被81人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酥炸茄夹做法
材料
茄子，面包糠，肉馅，鸡蛋，面粉，盐，酱油，料酒，味精，姜米，香油
做法
1.茄子洗净去皮，切成长6cm，宽3cm的夹刀片
2.肉馅加料酒、酱油、鸡蛋、盐、味精、香油、姜米拌匀
3.将肉馅镶入茄夹
4.先沾面粉，再沾鸡蛋液、裹面包糠
酥炸茄夹做法已被50人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香酸汁做法
材料
柠檬1颗，香菜2株，薄荷叶5片，蒜仁2颗，辣椒1根，鱼露3大匙，细砂糖1茶匙，凉开水1大匙
做法
1.将柠檬绿皮部分削成片状，柠檬榨成汁备用。
2.把香菜、薄荷叶、蒜仁、辣椒及柠檬皮都切成细碎状。
3.将鱼露、细砂糖倒入碗中，再加入所有材料一起拌匀即可。
香酸汁做法已被30人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸汁烧茄夹做法
材料
主料：嫩茄子150克，瘦肉50克，
做法
(1)嫩茄子去皮切二刀夹，瘦肉砍成泥，生姜去皮切米，葱切花，红椒去籽切米。
(2)瘦肉加少许盐、味精、湿生粉制成馅，然后榔入茄夹内，起锅烧油，待油温110℃时，逐个投入茄夹，炸至内熟外黄时捞起摆入碟内。
(3)锅入留油，下入姜米、红椒米、泰汁、盐、味精、白糖，烧开，用湿生粉勾芡，撒入葱花，浇在炸好的茄夹上即成。
酸汁烧茄夹做法已被89人烹饪过！
小编整理352位网友投稿材料与酸汁烧茄夹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：煎茄夹
第二种：茄夹辣罐
第三种：奶香酱烤茄夹
第四种：蕃茄酱茄夹
第五种：避风塘茄夹
第六种：鱼香番茄夹
第七种：香酥茄夹
第八种：美味营养 煎茄夹
第九种：煎茄夹
第十种：蔬菜类菜肴椒盐茄夹
结合69位厨师推荐，再从321网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱焖茄子、鱼香全茄、茄夹辣罐、乱炖、鱼香茄花
新疆烧茄子、红烧茄子、香烧茄子、肉碎豆酥烤茄子
枸杞炖牛尾、冰糖枸杞炖肘子、冬瓜炖羊腩。
烹饪香酸汁
