烹饪方法家常鳝段所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、豆浆机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、水果刀、筷子、厨房秤。
家常菜菜谱家常鳝段美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家常鳝段、家常鳝鱼、鳝鱼面、家常鳝段，粉蒸鳝鱼，韭黄炒鳝鱼。
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以下是59位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常鳝段菜谱，水煮鳝鱼做法
材料
黄鳝，花雕酒，姜片，菜蔬，花生油，红辣椒干，花椒
做法
1、将去骨的黄鳝切段洗净．
2、锅里放水，花雕酒，姜片烧开．每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起
3、立即把捞起的鳝片放入冰水里．
4、全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里．
水煮鳝鱼做法已被91人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鳝鱼面做法
材料
鲜鳝鱼肉，空心菜，拉面，姜，蒜，酱油，鲍鱼汁，胡椒粉，鸡精，绍酒
做法
1.先把拉面煮熟，捞起；用煮面的水把空心菜烫熟；
2.炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香．
3.下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅．
4.把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜，再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面了 ．．．老公帮忙摆的盘
鳝鱼面做法已被71人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱养生鳝鱼煲饭做法
材料
白米155公克，去骨鳝鱼3条，红凤菜3棵，姜末20公克，水240公克，麻油1小匙，盐1/2小匙
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.鳝鱼洗净切小段。红?菜洗净，摘取叶片。
养生鳝鱼煲饭做法已被30人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱家常鳝段做法
材料
主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱
做法
1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）
2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。
3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒、蒜片、姜片炒香，再下鳝段翻炒。
4、翻炒至水汽变干，鳝段肉熟，下豆瓣酱炒香，再加入适量酱油翻匀。
5、最后把青红椒块、洋葱块、葱段倒入翻匀，加味精调味起锅
家常鳝段做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常鳝鱼做法
材料
主料：1，鳝鱼一斤（净），去掉头，尾，骨，整理干净。2，青笋一斤，切滚刀块。3，豆瓣一大匙。4，泡辣椒八个，切碎。5，老姜一小块，切片。6，蒜两个，用刀压破。7，酱油两大匙。8，花椒一匙；花椒粉一咖啡匙。9，料酒一大匙。10，醋一匙匙。11，白糖一咖啡匙。12，盐，味精适量。
做法
1、锅中放油烧至八成热，下花椒略炸，再放鳝鱼片爆炒。
2、炒约两分钟后推至锅边，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、姜片、白糖在油中小火慢炒至呈樱桃色。
3、将鳝鱼片与味料同炒一分钟后，加入淹过鳝鱼片的汤或水，再放料酒、味精、酱油、盐，改中火烧约五分钟。
4、下青笋，继续烧约五分钟。
5、当汤汁快干时放醋，改大火收汁铲匀起锅装盘，再撒上花椒粉。如果要使菜看上去油油的，那就在起锅时勾一点薄芡。
家常鳝鱼做法已被79人烹饪过！
小编整理223位网友投稿材料与家常鳝鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：台南鳝鱼意面
第二种：鳝鱼意面
第三种：台南鳝鱼意面
第四种：鳝鱼凉粉
第五种：鳝鱼粉丝
第六种：冷泡鳝鱼段
第七种：红烧鳝鱼
第八种：鳝鱼辣汤
第九种：粉丝鳝鱼
第十种：大蒜烧鳝鱼
结合59位厨师推荐，再从302网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣鳝片、南瓜百合蒸、南瓜炖土豆、肉丸烧玉环、醋溜三丝
山药排骨盅、软炸肉丸子、淮杞炖牛肉。
烹饪家常鳝段
