烹饪菊花鱼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、酥皮机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、饮料展示柜、切片机、新风系统、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、磨刀器。
大菜菜谱菊花鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菊花鱼、菊花鱼片粥、泰汁菊花鱼，龙井菊花鱼。
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以下是71位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大菜菜谱菊花鱼做法
材料
草鱼 番茄酱 白糖 盐 白醋 鸡蛋
做法
草鱼去骨留肉片夹片刀三刀一个在把夹片刀的该成连片丝即可放鸡蛋抓匀放干淀粉拍匀下锅炸成菊花形即可 捞出后摆盘 锅内加少许水放番茄酱白糖白醋盐制作成糖醋汁淋在鱼上即成
菊花鱼做法已被74人烹饪过！
第二种：大菜菜谱菊花鱼片粥做法
材料
鲈鱼，胡椒，生粉，香油，姜片，菊花，盐，香菜
做法
1.鲈鱼一条起肉.鱼肉用生抽胡椒.香油和生粉腌着.
2.鱼头鱼骨放姜片先煎一会再下水煮到汤白.去渣不要.
3.鱼汤和米一起煲成粥.粥差不多好时把菊花撕碎放下(十几朵就好)，再放鱼肉调入盐下点香菜碎关火.
菊花鱼片粥做法已被65人烹饪过！
第三种：大菜菜谱泰汁菊花鱼做法
材料
主料：桂鱼1条
做法
1、把洗干净的桂鱼去骨留肉，然后把桂鱼肉进行改刀，切菊花花刀。菊花花刀的切法是先把鱼肉横片四刀，片的时候要注意前三刀不要切断鱼皮，第四刀的时候再把鱼皮切断，就这样把剩下的鱼肉全部片下，片完后再进行下一步。
2、把片好的鱼肉竖着切成丝，但是不要切断。切好后放入盐和味精适量，腌5分钟入味。
3、入好味后，打入鸡蛋搅匀，然后再放入干淀粉中裹上淀粉一层，裹好待用。
4、下面开始调汁，把鸡酱适量倒入容器中，再放入蕃茄酱、盐、糖、白醋，和入水淀粉搅匀。
5、都准备好后就开始上火了，待锅里的油七八成热后，放入裹好淀粉的鱼肉，炸鱼肉的时候要注意，先用筷子夹住鱼肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鱼肉炸得膨胀起来后，再松筷子，这样鱼肉会炸得更开。当鱼肉炸至金黄色的时候，捞出。
6、下面把葱花、蒜茸放入油锅内，爆香后放入调好的汁，熬煮片刻。
7、最后把汁浇在炸好的鱼肉上就可以了。泰汁菊花鱼制作完成了。
泰汁菊花鱼做法已被34人烹饪过！
第四种：大菜菜谱菊花鱼做法
材料
主料：桂鱼(或草鱼)l条约500克，猪肥膘肉50克，水发冬菇6朵，熟笋12克，熟火腿10克，鸡蛋约2只，小葱段适量，上汤约l杯，绍酒2茶匙，香菜，姜片，生粉各适量。
做法
①将桂鱼剖好，去鳞、腮，洗净，先剁下头、尾，再剔取鱼身净肉，同肥膘肉、冬菇、笋子一起切成绿豆大的丁，放在碗内，再加上鸡蛋清(蛋黄另用)、生粉、味精、盐拌匀后，做成直径3．3厘米、1厘米厚的中间微凹的摼栈ㄐ斡闩邤，放在碟里(碟里先抹上油)。
②将火腿切成茸洒在鱼胚周围，鸡蛋黄蒸熟塌碎，放在撚闩邤中心做花蕊。
③将鱼头、尾放滚水中烫过，放在碗里，加绍酒、味精、盐、葱、姜、上汤和撚闩邤一起放锅内蒸20分钟左右，取出，拣去葱不用。
④取长腰碟一只，将鱼头、尾摆在碟头，中间用摼栈ㄐ斡闩邤排成鱼身，周围镶以香菜，把蒸鱼的汤汁滤入炒锅煮滚，用生粉水勾芡，浇在鱼上面即可。
菊花鱼做法已被25人烹饪过！
第五种：大菜菜谱龙井菊花鱼做法
材料
主料：草鱼400克，
做法
1.将草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净；
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
3.将龙井茶叶放入水内泡出茶水后，将茶叶捞出，取茶水留用；
4.将草鱼肉改刀成菊花形块，加入姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌入味；
5.放入开水锅内氽熟，捞出控水；
6.炒锅注油烧热，倒入高汤烧开，加入精盐，放入氽好的菊花鱼、龙井茶水烧开即可。
小诀窍
龙井菊花鱼做法已被39人烹饪过！
小编整理761位网友投稿材料与菊花鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菊花鱼头豆腐煲（见封面）
第二种：菊花鱼头豆腐煲
第三种：菊花鱼汤
第四种：党参菊花鱼片
第五种：菊花鱼丸
第六种：菊花鱼
第七种：酸甜菊花鱼
第八种：蕃茄菊花鱼
第九种：家常干烧黄花鱼
第十种：红焖黄花鱼
小编结合71位厨师推荐再从748网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
孜然羊排、一品布衣、烤羊腿、红酒比林、淮阳名菜——炮虎尾
香煎孜然羊排、酸甜排骨、佛跳墙、手爪羊排
油泼羊腿、天麻蒸鸽子、枸杞蒸乳鸽。
烹饪大菜需要厨具设备推荐：
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相关菜谱名称推荐：菊花鱼,菊花鱼片粥,泰汁菊花鱼,龙井菊花鱼
相关厨具产品推荐： 蒸包炉、洗碗机、冷饮机、炒锅、冰箱 、餐盘。
